2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Todas las semillas y granos son útiles y beneficiosos, pero algunos en mayor medida que otros.
El centeno, por ejemplo, ha sido un alimento básico para los finlandeses durante siglos. Lo consumían principalmente en forma de pan de centeno. Los finlandeses comen principalmente pan de centeno agrio (con levadura). Este producto esconde uno de los secretos de su excepcional salud.
Resulta que la fermentación de los granos hace que muchos nutrientes estén disponibles más fácilmente para su absorción en el tracto intestinal. Durante el proceso de fermentación natural en la preparación del pan de centeno de masa madre, se libera fitina (una sustancia que reduce la fatiga física y mental y mejora la resistencia física) y se absorben valiosos minerales y oligoelementos. El pan de centeno es muy bueno para la salud de los órganos digestivos y excretores.
He aquí cómo hacer pan de centeno:
Ingredientes: 8 tazas de harina de centeno recién molida, 3 tazas de agua tibia, levadura de pan.
Método de preparación: Mezcle 7 tazas de harina con agua y levadura. La masa amasada se cubre con una toalla y se deja en un lugar cálido, durante aproximadamente 12-18 horas. Luego agregue la harina restante y mezcle bien nuevamente. Pon la masa en una sartén engrasada. Deja que se hinche durante media hora. Hornee a 160 ° C durante una hora o más, si es necesario.
En la receta finlandesa original, se usaba masa madre en lugar de levadura. Para prepararlo en casa hay que mezclar un poco de harina con agua y dejar fermentar en un vaso tapado durante 10-15 días.
Revuelva de vez en cuando, agregando un poco de harina. Cuando está lista, la levadura tiene un olor dulce a fermentación, que es el aroma del pan fresco. Se puede almacenar durante 1-2 semanas en un lugar oscuro y fresco en un recipiente de vidrio, no de plástico.
Hay que tener en cuenta que el proceso de fermentación de la masa, cuando se usa levadura ácida, es más largo y lento que el que usa la levadura química terminada.
Investigaciones de todo el mundo muestran que todas las personas, famosas por su excelente salud, consumen regularmente algún tipo de cereal como alimento básico en su dieta diaria. En Rusia es el trigo sarraceno y el mijo, en México - maíz y frijoles, en China - arroz, en Oriente Medio - semillas de sésamo, en Europa del Este - cebada y en Escocia - avena.
Los cereales, las semillas y las nueces son los alimentos más importantes y fuertes para la salud humana. Su valor nutricional es incomparable con cualquier otro alimento.
Usados principalmente crudos y germinados, así como cocidos, contienen en la combinación más perfecta todos los nutrientes esenciales para mantener la salud y prevenir enfermedades.
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Centeno
Aunque los productos de trigo predominan en los estantes de los supermercados, vale la pena buscar productos horneados en centeno - no solo por su aroma y sabor ricos y apetitosos, sino también por la cantidad de beneficios para la salud que esconden.
Triticale: El Híbrido Entre Trigo Y Centeno
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Beneficios Para La Salud Del Centeno
El centeno no se puede confundir con otros cultivos. Sus espigas son más largas que las del trigo y la cebada y tienen axilas muy largas. Sus pezones son alargados y de color gris verdoso. Además de ser un alimento, el centeno, junto con el trigo, se usa en las ceremonias nupciales, y en Navidad se quema con centeno y se le atan frutas para dar a luz más.
El Centeno Protege Contra La Diabetes Y Los Cálculos Biliares
El centeno es un cereal similar al trigo, pero con un tallo más alto y un color de amarillo-marrón a gris-verde. El parecido está ahí porque se cree que se originó a partir de malas hierbas silvestres que crecen entre el trigo y la cebada. La planta es extremadamente rica en magnesio, fósforo, manganeso, cobre, ácido pantoténico y fibra.
¡Bebe Azúcar Líquida! Aquí Están Las Bebidas Que Esconde
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