2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Desde la antigüedad, la gente ha buscado conservar los excedentes de alimentos o productos de temporada durante más tiempo. Utilizaron métodos como el secado al sol, ahumar al fuego, salazón abundante, congelación en hielo y otros. Finalmente, el pastelero francés Aper descubrió un método para conservar los alimentos mediante una cocción prolongada en un recipiente cerrado sumergido en agua. Este método se llama enlatado.
Durante el enlatado, los alimentos se esterilizan y almacenan durante un largo período de tiempo, de uno a cinco años y, a veces, más. La mayoría de las veces, el contenido de nutrientes se sella en recipientes de metal. Suelen ser de acero, recubiertos con una capa de estaño, pero también hay latas de aluminio. Los alimentos enlatados también se preparan en recipientes de vidrio, la mayoría de las veces en casa.
Hay diferentes opiniones sobre comidas enlatadas, muy a menudo diametralmente opuesto. En las disputas con mayor frecuencia los argumentos a favor daño de los alimentos enlatados son predominantes.
Cuales son los reales daño de los alimentos enlatados y ¿es realmente peligroso para la salud?
La conveniencia de la comida enlatada
En primer lugar, nos detendremos brevemente en las comodidades que nos brinda. comida enlatada en la agitada vida diaria. Son muy fáciles de usar. Se abren y se utilizan de inmediato. Además, cocinar productos enlatados lleva muy poco tiempo, y esto es una gran ventaja. No es insignificante su precio, que es más bajo que el de los productos frescos.
Aún así, la comida enlatada no es preferible. Nunca podrán incluirse en la lista de alimentos de alta calidad.
Los riesgos para la salud de comer exclusivamente alimentos enlatados de forma regular no deben pasarse por alto. Veámoslos brevemente.
Riesgos para la salud al usar alimentos enlatados
- Están llenos de productos químicos - casi no hay alimentos enlatados que no contengan varios conservantes - aromas, agentes leudantes, sabores, colores. Sirven para darle al producto el sabor, olor y apariencia atractivos apropiados, así como para aumentar la vida útil. Sin embargo, estos suplementos dañan el sistema digestivo y algunos de ellos son altamente tóxicos.
- Contenido excesivamente alto de sal, azúcar y vinagre: la sal interrumpe el metabolismo, el azúcar es un carbohidrato rápido que es dañino para el cuerpo y el vinagre es un ácido que en grandes cantidades daña el tracto digestivo. A través de los alimentos enlatados, más de estos ingredientes dañinos ingresan a nuestro cuerpo, lo cual no podemos controlar.
- Uso de productos de calidad no probada: debido a que se someten a un procesamiento riguroso, no está claro cuál es la calidad de los productos. Las grasas y aceites utilizados a veces están fuera de los límites. Por lo tanto, no se debe descuidar la lectura de las etiquetas a la hora de comprar alimentos enlatados.
- Riesgo de intoxicación alimentaria y botulismo: la intoxicación alimentaria cuando se utilizan alimentos enlatados no aptos es un peligro muy real. Particularmente peligroso es el botulismo, que ocurre con carnes enlatadas y champiñones inadecuados. Como se trata de una afección potencialmente mortal, no debe olvidarse que ante la menor sospecha de una lata no apta, debe descartarse de inmediato.
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