2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Le presentaremos el postre más famoso de la India, que pertenece a las tortas de almíbar. Su nombre es Gulaab Jamun.
La palabra gulaab proviene de las palabras "GOL", que significa flor india, y "AB", que significa agua. "Jamun" o "Jaman" es una palabra hindi para Yamun - Syzygium jambolanum, un gran árbol tropical de hoja perenne venerado por los budistas, a menudo plantado cerca de los templos hindúes porque se considera sagrado para Krishna.
Los frutos de esta planta se utilizan de postre.
El gulab jamun contiene sustancias lácteas sólidas, elaboradas sobre la base del popular pastel Mithai del sur de Asia, que se elabora con leche agria fresca, adornado con nueces como almendras. También se conoce en Jamaica, Pakistán, Surinam, Nepal, Sri Lanka, Bangladesh, Trinidad y Tobago y Surinam.
En la India, el extracto de leche en polvo se prepara calentando la leche a fuego lento durante mucho tiempo hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
Los productos lácteos sólidos, conocidos como khoya en India y Pakistán, se amasan en una masa, a veces con una pizca de harina, luego se les da forma de bolitas y se fríen a una temperatura baja de aproximadamente 140 ° C. Las bolas se sumergen en una ligera almíbar dulce, aromatizado con cardamomo verde y agua de rosas, se añade azafrán.
Gulab jamun está disponible en el mercado del sur de Asia, en todos los restaurantes y en la cadena de tiendas, preparado previamente en cajas.
El postre se come a menudo en festivales, cumpleaños o celebraciones importantes como bodas, festividades musulmanas y el festival hindú de Diwali (Festival de la Luz de la India).
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