2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La carne de vacuno ha sido declarada la más deportiva por los científicos británicos, ya que los atletas la consumen con mayor frecuencia debido a su bajo contenido en grasas.
¿Cómo elegir la ternera más jugosa, tierna y sabrosa para deleitar a la familia con bocados apetitosos?
El color rojo pálido es una señal de que el animal ha estado enfermo con frecuencia. Un color demasiado oscuro es señal de que la carne es de un animal viejo.
La carne debe estar firme y elástica al tocarla. Para que el lugar esté realmente tierno, la carne fresca debe engrasarse con aceite o aceite de oliva y colocarse en un recipiente con la tapa ligeramente abierta durante dos días en el refrigerador.
Si te encanta la lengua de res, ¡ten cuidado al comprar! Su piel debe estar libre de lágrimas, llagas y manchas rojas. Si los hay, el animal ha estado bastante enfermo.
La carne rosada, a veces de color beige, que está veteada de tocino blanco como la nieve, está hecha de un ternero lechero que aún no ha comenzado a comer pasto y forraje.
La ternera no tolera el tratamiento térmico prolongado y se vuelve dura y seca. Lo mejor es prepararlo en forma de jugosos filetes o guisados.
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