2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las cortezas caseras siempre son preferibles a las preparadas compradas en una tienda. Es cierto que lleva bastante tiempo prepararlo, pero definitivamente vale la pena. El resultado es mucho mejor: todo lo que se cocina con ellos se vuelve más jugoso y sabroso. La tarta hecha con costras caseras no se puede comparar en absoluto con las demás, lo mismo ocurre con la calabaza.
Aquí hay una receta exitosa para hacer costras:
Cortezas caseras
Productos necesarios: 1 huevo, 600 g de harina, 250 ml de agua (tibia), 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de sal, 1 cucharada + 1 cucharadita de vinagre
Método de preparación: Lo primero que debe hacer es tamizar la harina; para que las cortezas sean agradables, esto es imprescindible. Además, prepare un paquete completo (1 kg) de harina para asegurarse de tener suficiente. Y necesitarás la harina no solo a la hora de amasar la masa, también la usarás a la hora de extender las costras. El huevo debe estar a temperatura ambiente, no solo sacarlo del refrigerador.
Pon la harina en un bol y haz un agujero en el medio donde pones el resto de los productos y una pequeña parte del agua. Agrega poco a poco la harina del exterior del pozo a los líquidos, luego agrega el agua restante poco a poco. Debería obtener una masa de dureza media. Necesitas amasarlo bien para que quede suave. Más o menos amasado dura de 12 a 15 minutos.
El siguiente paso es dividir la masa en bolas iguales, envolverlas en una toalla y dejar que se eleven en una habitación cálida (no en el horno). Puedes engrasarlos antes de cubrirlos con una toalla. Una vez que se hinchen, retire la toalla y comience a hacer rodar las bolas. Mientras enrolla, espolvoree un poco de harina a mano para que el rodillo no se pegue.
Haga lo mismo debajo de la bola (antes de comenzar a moler).
Las hojas o la corteza deben ser muy finas, pero si no aprendes desde la primera vez, no te rindas. El pelado es de la parte superior de la cocina y necesitará tiempo para hacer exactamente lo que imaginó. Después de hacer estas costras, puede usarlas para preparar lo que quiera, con relleno salado o dulce.
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