2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Fideos de cristal también se llaman Fideos chinos o fideos de celuloide. Están hechos de almidón de frijol mungo o almidón de guisante verde. Los frijoles mungo están estrechamente relacionados con los guisantes y las lentejas. También hay coreano tipo de fideos de vidrioque están hechos de almidón de batata y se llaman fideos Dengmyan. Todos son sin grasa, sin gluten y muy sabrosos. ¿Cómo cocinar fideos de vidrio? Ver más.
¿Como se ven?
Fideos de cristal parecen espaguetis finos de arroz. Se ven blancas y opacas en el paquete y, a menudo, vienen en paquetes. Si no está seguro de si son arroz o vidrio, simplemente verifique los ingredientes. No contienen huevos ni gluten.
¿Por qué son de vidrio?
Cuando los fideos de vidrio se sumergen en agua y se hierven, pasan de blancos y opacos a transparentes. Este tipo de celofán vidrioso o translúcido se debe al almidón de frijol que se usa para hacerlos.
¿A qué saben?
El sabor de los fideos de cristal es similar al trigo, pero más suave y con una textura ligeramente diferente. Suelen servirse al fondo del plato o en un bol para servir en restaurantes con los demás ingredientes. Los fideos absorben fácilmente el líquido, por lo que puede ser generoso con la salsa cuando agregue una.
Instrucciones de cocina
Los fideos de vidrio se pueden hervir como la pasta normal, pero no por mucho tiempo. Cocínelos hasta que estén lo suficientemente transparentes y suaves para comerlos, lo que debería ser de 3 a 6 minutos, dependiendo de cuánto cocine a la vez. Colar bien y enjuagar bien con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Agrega 1/2 cucharadita de aceite para evitar que se peguen.
Tabla nutricional
Si bien la pasta de vidrio se ve más liviana que otros tipos de pasta, tiene casi la misma cantidad de carbohidratos que los espaguetis regulares y más que los granos integrales. Obtienes el 36% de tus carbohidratos diarios de una porción. Se consideran un carbohidrato complejo que es una mejor fuente de "combustible" para el cuerpo que los carbohidratos comunes como el azúcar.
Puedes usarlos tanto para sopas como para platos principales. Van bien con todo tipo de verduras, por lo que también son aptas para ensaladas. No importa cómo los use, quedará fascinado tanto por su sabor como por su interesante apariencia transparente.
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