2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
México, un país de gran abundancia, dotado de muchos frutos divinos. Mango, cacao, maní, piña, arroz, maíz, aguacate, café, trigo, pimienta, cactus y agave, una larga lista de frutas y verduras cosechadas y utilizadas por tribus antiguas que habitaban tierras mexicanas, aztecas y toltecas.
El "vaso lleno" mexicano le dio al viejo mundo una cultura sin la cual la cocina sofisticada es impensable hoy en día, ni el snack bar de cocina más común. La cocina mexicana moderna tiene sus raíces durante más de treinta siglos y aún guarda muchos secretos deliciosos. Con el desarrollo masivo de la agricultura, la calabaza, el pimiento, la papa, el maíz y el tomate aparecieron en la mesa.
Los cereales integrales y el cacao son muy valiosos para el comercio entre la población de Centroamérica. Los habitantes de las zonas desérticas preparan platos de cactus llamados "Nopal". México también es el hogar de muchas especies diferentes de aves criadas en granjas. El agua dulce y el mar también son buenas fuentes de alimento para los lugareños. Las ricas capturas de ranas, camarones, peces, tortugas y cangrejos aportan color adicional a la mesa local.
Es un error pensar que todos los platos mexicanos son demasiado picantes. En la tradición culinaria mexicana hay una regla establecida: encontrar la esencia de cada producto para lograr armonía en la combinación de sabores. Los increíbles sabores y especias que se agregan a la comida solo enfatizan la especificidad de un producto.
Por cierto, no todos los platillos a los que se le agrega ají son símbolo de la cocina mexicana. Después de la colonización española, que trajo consigo trigo, caña de azúcar, guisantes, frijoles, cebollas, perejil, remolacha, algunos tipos de animales domésticos (cerdos, vacas, ovejas), la gastronomía local comenzó a cambiar gradualmente, haciéndose más diversa. El cacao ya está elaborado con leche y azúcar y se sirve con una suntuosa espuma aromática en una taza de porcelana.
Con el tiempo, la comida mexicana se ha enriquecido cada vez más con las importaciones de otros países: el arroz traído de China, que se usa para cocinar rápido, se está convirtiendo en una parte importante de la cocina mexicana y ahora la mayoría de los platos mexicanos se sirven en la mesa con guarnición de arroz.
Los franceses abrieron restaurantes que servían comida con queso, vino, licores, deliciosos postres y pasteles, los alemanes perforaron las primeras plantaciones de café y trajeron a los mexicanos cerveza alemana diferente a la local y nuevas formas de cocinar el cerdo.
Con los británicos, México desarrolló hábitos: beber té y cocinar carne de res a la parrilla. Gracias a la mezcla de todas estas culturas, hoy la cocina mexicana es una de las más coloridas del mundo.
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Chiles: ¡la Base De La Cocina Mexicana
La cocina mexicana, popular por sus sabores picantes y aromas irresistibles, es mejor conocida por sus ingredientes y especias únicos, que combina hábilmente. Los productos más utilizados son el maíz, calabacín, frijoles, champiñones, conocidos como blanquecinos, aguacate, diversas variedades de tomates y más.
Frutas En La Cocina Mexicana
Mucha gente asocia la cocina mexicana solo con especias picantes y picantes, chiles, frijoles, maíz e incluso el uso de insectos en varios platos. Poco se sabe sobre el hecho de que el cacao y el chocolate en todas sus variedades son ampliamente utilizados en él, y menos aún que las frutas son parte integral de la preparación de una serie de platos tradicionales.
Cocina Mexicana: Muchos Productos Y Sabores
La cocina provincial en México viene utilizando técnicas y herramientas desde la conquista del país en 1521, aunque pocos muelen maíz y especias con piedras volcánicas porque el procesador de alimentos es más rápido. Pero los frijoles, por ejemplo, se cocinan todos los días en hermosas ollas de barro de colores.
Utensilios De Cocina En La Cocina Mexicana
Si hablamos de productos como el maíz, frijoles y chiles y especialidades como tortillas, burritos, quesadillas, etc., recordarás fácilmente que se trata de cocina mexicana. Una mezcla única de puntos de vista antiguos sobre la comida y los hábitos alimenticios poscolombinos, continúa impresionando a todos hoy con su simplicidad y la sofisticación de sus sabores y aromas.
Color Picante Y Delicias De La Cocina Sudamericana
La cocina de América del Sur es tan diversa como los pueblos que viven allí. La influencia colonial española y portuguesa prevaleció en parte sobre las culturas locales, y en países como Brasil y Argentina no hubo civilizaciones indígenas nativas, por lo que la influencia española fue más visible allí que en Perú y Ecuador, donde vivieron los incas.
