2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las recetas clásicas italianas se extienden por todo el mundo. Otra cuestión es si se realizan exactamente como dicta la tradición italiana. Una de las especialidades de pasta italiana, que está ganando cada vez más popularidad en Bulgaria, es la focaccia. Es el antecesor de la pizza.
La focaccia es un pan plano aderezado con aceite de oliva y especias. A menudo se añaden a la receta carne, verduras, cebollas y queso. La masa con la que se elabora la pizza se compone de harina blanca, grasa, agua, sal y levadura. He aquí cómo prepararse focaccia clásica:
Productos requeridos: 5 cucharaditas. harina, 2 cucharadas. sal marina, 2 cucharadas. Mayo, 6 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharaditas. agua tibia, aceite de oliva aromático (o aceite de oliva, mezclado y ligeramente calentado con ajo y romero fresco).
Preparación: Mezclar la harina, la sal y la levadura en la batidora. Agregue ¼ de cucharadita. aceite de oliva aromático. Usando el accesorio de masa, revuelva durante 5-7 minutos. La masa resultante debe ser suave y ligera.
Elija una superficie limpia y libre y enharínela. Transfiera la masa del bol a la encimera y amáselo bien dando golpecitos. A partir de él forma un gran rectángulo y déjalo reposar durante unos 5 minutos.
La masa se estira tirando de ambos lados y luego se dobla por la mitad. Con un pincel, untar con aceite de oliva, espolvorear con harina y cubrir con film transparente. Dejar reposar 30 minutos.
El procedimiento se repite y nuevamente se deja reposar durante media hora. La masa se vuelve a estirar y se dobla. Tapar y dejar reposar durante una hora más.
La parte inferior de la bandeja está cubierta con papel pergamino o papel de aluminio. Rocíe con aceite de oliva y coloque la masa encima. Unte con aceite de oliva. Se hacen agujeros en la focaccia con los dedos. Cuando la masa comienza a recuperar su forma, es decir. - no perforado, dejar reposar unos minutos más. Envuelva y guarde en el refrigerador durante la noche.
Retire la focaccia del refrigerador al menos 3 horas antes de hornear. Espolvorear con un poco más de aceite de oliva y presionar con presión para que ocupe toda la sartén.
El horno se enciende a 260 grados. La focaccia se coloca en el horno y la temperatura se reduce a 230 grados. Hornee por 10 minutos, luego dé vuelta. Hornee por otros 10 minutos.
Ver recetas más irresistibles de focaccia: Focaccia con cebollas rojas, Focaccia con pesto y calabacín, Focaccia con aceitunas y tomillo, Focaccia con ajo y aceite de oliva, Focaccia con tomates y calabacín.
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