2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La palabra adjika simplemente significa sal. Se usa para hacer un producto llamado granos de pimienta, que significa sal con pimientos rojos picantes. Hay muchas variedades de adjika, pero es básicamente lo mismo: sal, pimientos rojos, ajo.
Dependiendo de lo que contenga, puede ser de color rojo, marrón, verde, naranja y todo está determinado por la composición de las especias utilizadas para su preparación.
La adjika roja y naranja se utiliza para moler frutos secos, como nueces o cacahuetes, hasta obtener una masa de nueces. Se utiliza para decorar o condimentar carnes, aves, verduras, huevos. La adjika clásica es roja y picante porque contiene pimientos rojos picantes, ajo, nueces, sal y especias.
Aquí hay una receta para meraklii: 500 g de pimientos picantes frescos, 6 dientes de ajo, semillas de cilantro, eneldo, albahaca, ajedrea de 10 g, 50 g de nueces y sal al gusto. Primero, limpie los pimientos picantes de las semillas, vierta agua tibia sobre ellos y presiónelos encima con peso, dejándolos durante 3-4 horas en un lugar fresco. Luego se escurren del agua y, junto con las demás especias en un martillo de piedra, se muelen hasta obtener una pulpa, que tiene un aroma muy agradable.
Hoy en día, puede moler con una picadora de carne, pero esto cambiará el sabor y afectará el sabor de la adjika. Moler los dientes de ajo y las nueces. Mezclar todo y mezclar bien.
Mejoran el sabor y ayudan a conservarlo durante más tiempo. Cuando esté listo, el adjika clásico se vierte en frascos de vidrio y se cierra con una tapa. ¡Almacene en un lugar oscuro y fresco!
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