2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Anís en forma de estrella es una especia hecha de los frutos del árbol de hoja perenne chino Illicium verum. Su nombre proviene de similar a estrella vainas de las que se recolectan semillas para obtener especias y tiene un sabor que recuerda al regaliz.
Debido a las similitudes en su sabor y nombres, el anís estrellado a menudo se confunde con el anís común, aunque las dos especias no tienen nada en común.
Anís estrellado es conocido no solo por su sabor distintivo y aplicaciones culinarias, sino también por sus beneficios medicinales.
Rico en potentes compuestos bioactivos
Las hierbas y especias a menudo siguen siendo personajes desconocidos en el mundo de la salud y la nutrición, y el anís estrellado no es una excepción.
El componente más valioso del anís estrellado se puede encontrar en la abundancia de flavonoides y polifenoles que contiene. Lo más probable es que sean responsables de los amplios usos y beneficios médicos de la especia.
Algunos de los principales beneficios para la salud de este tipo de anís incluyen:
- Linalol;
- quercetina;
- Anetol;
- Ácido shikimínico;
- ácido gálico;
- Sustancias de limón.
Algunos estudios en animales han demostrado que la capacidad antioxidante de esta especia puede incluso tener propiedades anticancerígenas, como reducir el tamaño del tumor.
Beneficios medicos
Se utiliza anís estrellado en la medicina tradicional china durante miles de años, y recientemente se ha adoptado en algunas prácticas de la medicina occidental.
El aumento de su consumo se debe en gran parte a sus propiedades antimicrobianas y potencial farmacológico.
Capacidades antivirus
El anís estrellado es actualmente la principal fuente de ácido esquícico que se utiliza en el desarrollo de productos farmacéuticos. A medida que la pandemia de gripe continúa creciendo como una amenaza para la salud mundial, la demanda de anís estrellado está aumentando. Algunos estudios de tubos también muestran que lo esencial aceite de anís estrellado puede tratar otros tipos de infecciones virales, incluido el herpes simple tipo 1.
Propiedades antifúngicas
Anís estrellado es una rica fuente de flavonoide anetol. Este compuesto es responsable del sabor distintivo de la especia y ofrece un fuerte efecto antifúngico. Algunas investigaciones agrícolas han descubierto que el trans-anetol derivado del anís estrellado puede inhibir el crecimiento de hongos patógenos en algunos cultivos comestibles.
Beneficios antibacterianos
Uno de los médicos más importantes beneficios para la salud del anís estrellado es su capacidad para inhibir el crecimiento bacteriano asociado con diversas enfermedades. Algunos estudios han encontrado que el extracto de anís estrellado es tan eficaz como los antibióticos contra muchas bacterias patógenas resistentes a los medicamentos. Esto puede resultar particularmente útil para el desarrollo futuro de nuevos antibióticos.
Los estudios también muestran que los compuestos bioactivos del anís estrellado pueden ser eficaces en el tratamiento de infecciones del tracto urinario causadas por diversas bacterias.
Puedes agregarlo fácilmente a la cocina
Anís estrellado tiene un aroma a regaliz similar al anís o al eneldo ordinarios, aunque no está asociado con ninguna de estas especias. Combina bien con cilantro, canela, cardamomo y clavo.
Cuando cocinas, puedes usar anís estrellado enteros o en polvo. Se utiliza a menudo en las cocinas clásica china, vietnamita, india y del Medio Oriente, especialmente como condimento en caldos, sopas y curry.
En las prácticas de la medicina tradicional china y popular, el anís estrellado se sumerge en agua para hacer té que se usa para tratar infecciones respiratorias, náuseas, estreñimiento y otros problemas digestivos.
El anís estrellado también es una gran adición a platos dulces y postres como productos horneados, tartas, pan y bollos.
Sin embargo, si nunca ha utilizado esta especia en sus actividades culinarias, tenga en cuenta que tiene un aroma y sabor muy fuerte. Comience con una pequeña cantidad y agregue gradualmente más si es necesario para evitar el uso excesivo.
Posibles riesgos del anís
El mayor peligro para la salud humana es un pariente cercano de la especia china: el anís estrellado japonés altamente tóxico. Se sabe que contiene potentes neurotoxinas que pueden causar síntomas físicos graves, como convulsiones, alucinaciones y náuseas.
El anís estrellado japonés se ve casi igual que su homólogo chino, y algunos productos de anís estrellado chinos en el mercado pueden estar mezclados con especias japonesas.
Si no está 100% seguro de la fuente o pureza del producto, puede ser una buena idea no usar demasiado a la vez para evitar una posible intoxicación.
Recomendado:
Anís Estrellado
Anís estrellado / ructus Anisi stellai / o anís chino es el fruto del árbol siempre verde Illicium verum, perteneciente a la familia Magniliaceae. La especia también es conocida por sus nombres. Anís indio y Anís siberiano . En Rusia, el anís estrellado se llama anís estrellado, y en Italia, anice stellato.
Beneficios Y Riesgos Del Consumo Picante
Los pimientos picantes se pueden encontrar en casi todas las mesas búlgaras, pero están muy extendidos en otras partes del mundo, sin mencionar México. Allí, junto al maíz, los chiles se encuentran entre los productos más utilizados para la elaboración de diversos platos.
Los Beneficios Y Riesgos De Comer Frutas Crudas
El consumo de frutas crudas es recomendado por la mayoría de los profesionales, porque de esta forma retienen todas las sustancias valiosas que contienen. También debe tenerse en cuenta que la mayoría de las frutas deben consumirse sin pelar, ya que muchas de ellas contienen valiosas vitaminas en la cáscara.
Estrellado Ordinario
La estrella ordinaria / Lotus corniculatus L. / es una planta herbácea perenne de la familia de las leguminosas. La estrella de mar común también se conoce como estrella de mar, estrella de mar con cuernos, valacos y desierto amarillo. La planta tiene un sistema radicular muy desarrollado, con una raíz principal en forma de huso, que penetra hasta 2 m en el suelo y con muchas ramas laterales.
Beneficios Y Riesgos De Usar Muérdago Blanco
Cuando se trata de muérdago, todos piensan en el conocido arbusto navideño, debajo del cual, cuando dos personas se paran, deben besarse. Aparte de este propósito, sin embargo, el muérdago blanco se utiliza como hierba universal. También se le conoce como brotes alpinos, signo mágico, árbol de la cruz de Dios, escoba mágica (trueno), pentagrama, que hablan inequívocamente de la gran importancia del muérdago blanco en el pasado en leyendas y creencias, así como en recetas c
