2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Suena sorprendente agregar alcachofas crudas a sus recetas de jugos o batidos? Bueno, pronto te sorprenderán aún más los poderosos compuestos que combaten las enfermedades que contienen las alcachofas.
Pero primero, echemos un breve vistazo a la fascinante historia y las últimas investigaciones sobre este vegetal único.
Una pequeña historia
Es fácil asustarse por este miembro de la familia de la espina de burro, ¡pero casi todas las alcachofas son comestibles!
En la historia registrada, la alcachofa data del Mediterráneo hace unos 3.000 años, desde donde se extendió hacia el norte a Italia, España y Francia, y al sur y al este hasta el norte de África y Arabia.
Las alcachofas fueron utilizadas por los antiguos romanos y griegos como alimento y con fines medicinales, especialmente como afrodisíaco. Los antiguos griegos creían que la alcachofa se creó cuando Zeus se enfureció por una hermosa mujer que engañó su atención y la convirtió en una espina.
En la década de 1800, esta maravillosa comida irrumpió en los Estados Unidos a través de inmigrantes franceses y españoles.
Investigación reciente y emocionante
Los estudios han demostrado que la alcachofa alivia una serie de problemas al actuar como analgésico para el dolor asociado con la indigestión y el reflujo ácido, pero también alivia el estreñimiento y los malestares estomacales.
Otro estudio, informado por Langon Medical Center de la Universidad de Nueva York, encontró que el consumo de alcachofas alivió la dispepsia, la hinchazón, los problemas estomacales y la diarrea.
Los estudios también muestran que los potentes compuestos de la alcachofa reducen el colesterol malo (LDL) y aumentan el bueno (HDL).
Otros estudios muestran que las alcachofas contienen compuestos que previenen el cáncer.
Beneficios increibles
Bajo en calorías y grasas, la alcachofa es rica de fibra, antioxidantes, ácido fólico, flavonoides, polifenoles, vitaminas y minerales.
Los beneficios nutricionales de las alcachofas se encuentra entre los superalimentos. Las vitaminas que incluye son A, C, E, K, D y una amplia gama de compuestos del complejo B.
La riqueza de minerales en las alcachofas va desde calcio y hierro hasta fósforo, potasio, manganeso, zinc, sodio y cobre. Sorprendentemente, la alcachofa se encuentra entre los alimentos con mayor contenido de antioxidantes. De hecho, la ciencia clasifica a la alcachofa en el puesto 7 entre los 20 alimentos principales que aportan la mayor cantidad de antioxidantes.
En las siguientes líneas, vea cómo preparar batido de alcachofa excepcionalmente útil:
Productos necesarios: 1 manzana 2 zanahorias 1/4 taza de alcachofa cruda picada; 3 a 4 hojas de verduras (repollo, espinaca (); 1 a 2 cucharadas de semillas o nueces (nueces, semillas de calabaza, semillas de sésamo o almendras); 1 a 2 tazas de leche de vaca (o arroz, almendras, avena o coco).
Método de preparación: Mezcla los ingredientes. Agregue solo de 3 a 4 hojas de verduras porque son amargas y también porque demasiadas pueden causar malestar estomacal.
Recomendado:
Para Que Sirven Las Alcachofas
La alcachofa es un cultivo muy antiguo que se cultivó originalmente por sus hermosos colores que adornaban las casas de los reyes y nobles europeos. Las alcachofas se conocen desde el antiguo Egipto: en las columnas de uno de los templos de Luxor se conservan imágenes de alcachofas, que atestiguan que los egipcios han cultivado esta cultura durante siglos.
Recetas Deliciosas Con Alcachofas
La alcachofa es una muy buena fuente de ácido fólico, fibra, además, contiene muy pocas calorías. Con un consumo prolongado, reduce el llamado. colesterol malo en el cuerpo. También contiene calcio, magnesio, fósforo, cobre y otros. Vea en las siguientes líneas algunos deliciosos recetas de alcachofas .
Consejos Para Cocinar Alcachofas
Para una persona que no tenga experiencia en la elaboración de alcachofas, su elaboración puede parecer una auténtica prueba. De hecho, no hay nada tan complicado y si sigues ciertos pasos, el primer intento dará maravillosos resultados. Necesita un cuchillo grande, tijeras, una olla esmaltada - en aluminio o alcachofa de metal ennegrecido, colador, paño de cocina y cuchara.
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