2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Harar es una ciudad en el este de Etiopía conocida por dos cosas: su historia como una de las principales ciudades sagradas del Islam y café procesado naturalmente. El país es considerado la patria del café, y esta región es una de las más antiguas productoras de este producto.
Ya en el siglo XVI, Harar era famoso por su café y en 1800 se convirtió en un importante centro comercial de café y otros productos. Como en otras partes de Etiopía, muchos residentes de la región de Harar practican la ceremonia. Café etíope y tienen sus raíces en la cultura cafetera de Etiopía.
Café de la zona de Harar en Etiopía se suele llamar café Harar o simplemente Harar. La frase " Carácter etíope"también se aplica a las variedades de café utilizadas para la producción de café en la región de Harar.
Los granos de café de este tipo de planta son de color amarillo verdoso o verde dorado y de tamaño mediano. Es una de las variedades de café más antiguas utilizadas hasta la fecha para hacer café.
Tipos de Harar
Granos de café etíope Harar generalmente se dividen en tres categorías: Longbury, Shortbury y Mocha. Los granos de café Longbury son los más grandes de los tres tipos. Por otro lado, las variedades Shortbury son las más pequeñas. El café moca es conocido por sus valiosos granos y sabores complejos como chocolate, especias y frutas cítricas.
Café Harar generalmente se procesa en seco, lo que significa que los granos se secan al sol. Están hábilmente dispuestos y procesados casi en su totalidad a mano.
Esta variedad de café tiene un sabor y aroma distintivos. El aroma se describe a menudo como una fruta y un vino con una nota de moka, acidez media y un cuerpo denso. Cuando se usa para hacer espresso, café hara a menudo produce una crema grande. En general, este café es más caro y se suele incluir en la composición de otros para mejorar sus cualidades.
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