2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las frutas y verduras conservan su composición nutricional, vitaminas, sabor natural, aroma, color y apariencia durante más tiempo cuando se conservan por esterilización. Se esterilizan en frascos de vidrio herméticamente cerrados o en cajas de hojalata blanca.
Los frascos de vidrio, que se cierran con tapón manual y los que tienen tornillos, son más adecuados para la esterilización domiciliaria. Para preparar latas esterilizadas completas es necesario:
1. Las frutas y hortalizas deberán estar perfectamente frescas, si es posible recolectadas el mismo día, sanas y con la madurez adecuada;
2. La jarra debe llenarse hasta 1,5 cm por debajo del borde superior del cuello;
3. El relleno está caliente;
4. El agua del esterilizador debe precalentarse a 10 ° C por encima de la temperatura de los frascos para que pueda hervir durante 20 minutos;
5. Los frascos deben aislarse del fondo del esterilizador con una rejilla de madera o de metal, y de las paredes del recipiente, con tablas o toallas. No es necesario aislar los frascos entre sí;
6. Si el agua se calienta con una olla a presión, no es necesario aislar los frascos del fondo y las paredes del recipiente. El calentador debe estar aislado del recipiente y los frascos, sin tocarlos;
7. El tiempo determinado para la esterilización se tendrá en cuenta desde el momento de la ebullición del agua en el esterilizador;
8. Después de la esterilización, enfriar los frascos a 40 ° C durante no más de 20 minutos, vertiendo una ducha de agua fría sobre ellos. No estallarán si el agua sobre ellos mide 5-6 cm.
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Reglas Básicas Para Esterilizar Verduras
Siempre se prefieren las verduras frescas por su sabor, aroma y color naturales, así como por el contenido de vitaminas y otros nutrientes. Sin embargo, cuando termina su temporada, tratamos de mantenerlos en nuestra mesa enlatándolos, congelando o conservándolos de alguna otra manera.
Cómo Esterilizar Pescado
El pescado se puede almacenar durante mucho tiempo si se esteriliza. Para su esterilización se utilizan frascos, que se prelavan bien con soda y agua. La esterilización del pescado es necesaria para preservar su sabor y cualidades nutricionales durante mucho tiempo.
Cómo Esterilizar Berenjenas
Te ofreceremos dos recetas para esterilizar berenjenas. Una receta es berenjena esterilizada para platos: es para cazuela o para algunos otros platos a los que le gusta agregar berenjenas. Lo bueno es que no hay especias y puedes agregar lo que necesites al propio plato durante la cocción.
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