2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Pocas personas saben que el chucrut, que nos encanta cocinar en otoño, es en realidad una especialidad alemana. Aunque en Alemania no hacen sarmis con él, lo usan para absolutamente todo lo demás. La receta de la pierna con chucrut es especialmente popular. En Rusia, como en muchos países asiáticos, el chucrut también es popular. Aquí hay algunos recetas de chucrut de todo el mundo:
Chucrut en lata a nuestra manera
Productos necesarios: 30 kg de repollo, 400 g de sal por 10 litros de agua, unas mazorcas de maíz
Método de preparación: Las coles se limpian, se les quita la cabeza y se corta una cruz en el mismo lugar a una profundidad de 3-4 cm. Las coles se colocan en una lata junto con el maíz y se rellenan con agua y sal, que debe ser de 10 cm. encima del repollo. Después de 4-5 días, comienza el desbordamiento, que tiene lugar durante unos 15-20 días al día. La lata debe estar bien tapada.
Chucrut en alemán
Productos necesarios: 10 kg de col, 2 kg de zanahorias, 1 cabeza de apio, 1 parte de perejil, 5 g de comino, unos granos de pimienta negra y laurel
Método de preparación: El repollo y las zanahorias se cortan y se sala. Se colocan en un recipiente especial, que se vende en Alemania para la preparación de chucrut, y las especias finamente picadas se colocan entre ellas. Después de fermentar el repollo, colóquelo en un lugar fresco.
Chucrut en Polaco
Productos necesarios: 5 kg. repollo blanco, 2 kg de manzanas, 1 kg de zanahorias, 120 g de sal, 3 g de semillas de hinojo
Método de preparación: La col se corta junto con la mazorca y se cepillan las manzanas y las zanahorias. Mezclar con sal y eneldo y colocar en un cuenco de esmalte, vidrio o madera. Se inundan con agua en la que las patatas peladas y lavadas se han remojado y exprimido con peso. Tan preparado col agria Almacene en un lugar fresco.
Chucrut en ruso
Productos necesarios: 10 kg de repollo, 600 g de zanahorias, 1 kg de remolacha roja, 1 cabeza de apio, 1 kg de manzanas pequeñas, 200 g de arándanos, 250 g de sal
Método de preparación: Cortar el repollo en tiritas, salar y colocar bien en frascos. Entre ellos ponga manzanas en rodajas, zanahorias, remolachas, arándanos y apio. Es obligatorio que todo esté bien prensado para sacar el aire. Finalmente, acomoda las hojas de col y presiona cada frasco con peso. Guarde los frascos en un lugar fresco.
Apetitosas sugerencias con chucrut: Cerdo [costillas con chucrut], Cerdo con chucrut en cazuela, Cerdo con chucrut, Carne con chucrut, Chucrut con carne picada, Sarmi con chucrut, Pollo con chucrut.
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