2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cordon Bleu - El escalope de ternera en una apetitosa costra crujiente relleno de jamón y queso es un delicioso manjar cuya historia comenzó hace mucho tiempo.
El nombre de este schnitzel se traduce del francés como franja azul. Según la leyenda, también se debe a las numerosas rayas azules que ha recibido el plato en varios concursos culinarios en Francia. Incluso se ha creado una Orden de la Cinta Azul.
Pero cordon Bleu Se considera un plato de la cocina suiza y según una de las leyendas es una creación de un chef suizo. A finales del siglo XIX, se abrió una escuela culinaria llamada Cordon Bleu en París.
Hoy, esta escuela tiene sucursales en todo el mundo y capacita a más de 20.000 personas que quieren convertirse en chefs. El diploma de la escuela Cordon Bleu garantiza que los restaurantes más sofisticados querrán aceptar al nuevo chef.
Cordon Bleu se ha ganado un lugar en el corazón de los amantes de la buena comida porque es muy sabrosa y se prepara en poco tiempo.
Para preparar cordon bleu de acuerdo con una receta clásica, necesita carne de res de calidad. Se necesita un trozo grueso de ternera o dos filetes finos de ternera para preparar un cordon bleu para una porción.
Se hace un corte en el trozo grueso de carne, donde se coloca un rectángulo de queso azul o queso Emmental, y encima se coloca un trozo de jamón.
Si el cordon bleu está hecho con dos filetes finos, coloque el queso y el jamón entre ellos. Los bordes de la carne se fijan con palillos.
La carne se empaniza en harina y luego en huevos batidos con sal. Finalmente sumergido en pan rallado. Sofreír el escalope en aceite y dejar sobre una servilleta para escurrir el exceso de grasa.
Se obtiene un cordon bleu muy sabroso si se hace una variación de la receta clásica y en lugar de carne de res se usa una combinación de pollo y cerdo.
Si antes de rellenar la carne con el relleno, se marina en una mezcla de salsa de soja y leche fresca con especias al gusto, la calidad del escalope será mucho mejor, se volverá más tierno y fragante.
Cordon Bleu se sirve caliente y una guarnición de lechuga y puré de papas.
Recomendado:
Secretos Culinarios En La Cocina Caracuda
Caracuda es un pez de agua dulce. Tiene muchos huesos, aunque no es un pez muy grande. En Bulgaria se encuentra en muchas presas. Caracuda contiene vitaminas y minerales que son buenos para todo el cuerpo humano. Caracuda contiene vitaminas A, B, C, D y E, además de cobre, zinc y otras.
Secretos Culinarios En La Caña De Cocinar
Para la preparación de carne de vacuno y Codillo de cerdo se requieren ciertas sutilezas para hacerlo fragante, sabroso e irresistible. La carne tierna y bien cocida solo se separa del hueso. Puede lograrlo fácilmente al preparar la caña en el horno.
Secretos Culinarios Para Cocinar En Una Sartén Grill
La sartén grill proporciona una excelente manera para que las personas que viven en apartamentos y no tienen la oportunidad de probar los beneficios de la cocina de barbacoa, cocinen deliciosos platos a la parrilla. Una buena sartén para grill puede servirte bien, a la vez que te proporciona una comida deliciosa y saludable, con el mismo encanto y aroma que esperarías de una auténtica barbacoa.
Secretos Culinarios Para Cocinar Carne De Pato
Carne de pato se diferencia del pollo en que es mucho más calórico y graso que el pollo. Por tanto, uno de los puntos principales en su preparación es la eliminación de la capa de grasa. Esto se puede hacer de varias maneras. Puede dejar que el pato se cocine al vapor durante media hora para que la grasa se derrita y se escurra en la sartén.
Pequeños Secretos Culinarios Para Los Anfitriones De Tacones
Toda buena ama de casa tiene trucos y trucos que aplica en la cocina para preparar magistralmente sus platos. Aquí hay algunos útiles para cocinar. Para evitar que la carne se pegue al freír, agregue unos trozos de zanahoria picada a la grasa.
