2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Con el nombre frijoles en nuestro país todo el grupo está designado legumbres, pero cuando se usa el nombre, siempre se trata de frijoles y judías verdes. Los frijoles maduros son el nombre de las semillas de la planta que se utilizan como alimento, y los frijoles verdes se entienden como semillas verdes y vainas de judías verdes.
La selección ha durado siglos, y hoy hay más de 170 tipo de frijoles con diferente color, tipo, sabor. Los frijoles blancos se consumen con mayor frecuencia en Bulgaria, y la variedad de frijoles Smilyan es una patente búlgara.
Origen de los frijoles y transporte a Europa
Los frijoles son considerados un plato tradicional en nuestro país, pero como la mayoría de culturas es un invitado en nuestra mesa. Fue traído durante los Grandes Descubrimientos Geográficos y se puede decir que es uno de los obsequios más valiosos que el Nuevo Mundo ha dado a los europeos. Esta cultura tiene un origen tan antiguo que ya no se sabe de dónde vino el ancestro salvaje de los frijoles. Su cultivo tuvo lugar hace siete milenios, y ahora crece principalmente donde predomina el clima cálido y húmedo.
Valores nutricionales de frijoles y judías verdes
Tanto las judías maduras como las judías verdes tienen excelentes valores nutricionales por su contenido, ya que las judías verdes son más ligeras y, a diferencia de las judías maduras, pueden consumirse con mayor frecuencia, así como incluirse en la dieta de personas con problemas de salud.
Frijoles maduros
Esta planta herbácea anual florece en julio-septiembre y da frutos llamados frijoles. El color de los frijoles se encuentra en una amplia gama, desde el blanco hasta el morado oscuro.
La fruta madura de la planta tiene valores nutricionales asombrosos, contiene hasta un 27% de proteína, 50% de carbohidratos, solo 2% de grasa, una variedad de vitaminas, fibra, oligoelementos y todos hacen tipos de frijoles alimento nutritivo o dietético adecuado.
Los frijoles tienen un índice glucémico bajo y no afectan los niveles de azúcar en sangre, por lo que es un alimento apto para diabéticos. Es rico en fibra y por tanto es adecuado para problemas de estómago e intestinos, ya que los depura. Los frijoles son buenos para los dientes por su acción antibacteriana. También se puede utilizar en cosmética para mascarillas a base de pasta de judías mezclada con aceite de oliva y limón contra las arrugas.
Los frijoles son de gran utilidad en dietas para adelgazar principalmente por el equilibrio del tipo de carbohidratos que contienen. Para perder peso, es necesario excluir los carbohidratos rápidos e incluir los carbohidratos proporcionados por la familia de las leguminosas. Con la ayuda de la fibra, se ralentizará el proceso de absorción de los carbohidratos y la energía que el cuerpo recibe de ellos se distribuirá de manera uniforme a lo largo del tiempo, lo que significa que se consumirá en la vida cotidiana y no se acumulará en forma de grasa.
Los frijoles maduros no debe consumirse con demasiada frecuencia porque es un alimento pesado, pero esto no se aplica a las judías verdes. Es fácilmente absorbido por el cuerpo y es apto para cualquier dieta. Sus valores calóricos son bajos, los carbohidratos están en la cantidad adecuada y el contenido de celulosa es alto y ayuda a la digestión.
Judías verdes
Los beneficios de las judías verdes se encuentran principalmente en el contenido de vitaminas: A, C, E y todas las del grupo B, así como en minerales. Las judías verdes mejoran la actividad del hígado, los riñones y el estómago. Proporciona profilaxis de la glándula prostática. Es un alimento indispensable para las mujeres embarazadas debido a la composición, que incluye muchas vitaminas. Se necesitan alimentos para la anemia y la diabetes, así como frijoles blancos en las dietas para adelgazar.
Recomendado:
Judías Verdes
Judías verdes (Phaseolus vulgaris) es una planta anual cuya temporada es de junio a los meses de otoño de agosto a octubre. Las judías verdes son en realidad la fruta inmadura de la judía, que es una vaina y semillas escondidas en ella. Es una planta extremadamente sensible al frío, amante de la humedad y del sol moderado.
Valores Nutricionales Del Amaranto
El amaranto es una de las culturas más antiguas conocidas por los aztecas. Para algunos, su sabor no es muy agradable, pero los beneficios de la cultura lo valen. En nuestro país la única planta que se parece al amaranto es la artemisa. El amaranto de la patria es América.
Valores Nutricionales Del Huevo Duro
Los huevos se puede agregar a varios platos y preparar de muchas maneras. Una forma de disfrutar los huevos es hervirlos. Huevos duros son excelentes adiciones a las ensaladas y se pueden comer solos, sazonados solo con sal y pimienta.
Las Especias Adecuadas Para Judías Verdes Y Judías
Difícilmente hay un plato nacional búlgaro más popular que los frijoles maduros, independientemente de si se prepara como sopa, estofado o en cazuela y si es magro o con carne. Es una de las legumbres más utilizadas en la cocina, pero desafortunadamente, si no se prepara adecuadamente o se usan las especias incorrectas, los frijoles pueden molestarlo rápidamente.
Valores Nutricionales Y Beneficios De Las Manzanas
Las manzanas se distribuyen por todo el mundo y son conocidas tanto por su jugosidad como por su valor nutricional. Se pueden comer frescos, en tarta, convertidos en jaleas, jugos, mermeladas y muchos otros productos excelentes. Las manzanas son ricas en flavonoides, que ayudan a reducir el riesgo de cáncer.
