2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El récord de 1,2 toneladas Lyutenitsa fueron hervidos en el centro de Sofía en la ocasión El Festival del Tomate Rosa, que tuvo lugar en la capital. Docenas de voluntarios se unieron a la iniciativa, que fue dirigida por el Jefe Angel Angelov.
La idea de cocinar lyutenitsa frente al monumento al ejército soviético en Sofía provino del Fondo Nacional para la Preservación del Patrimonio Histórico de Bulgaria y la Academia de Historiadores Culinarios.
Poco antes de que los ciudadanos de Sofía celebraran sus vacaciones, se reunieron frente a un enorme caldero en el centro de Sofía para cortar tomates, pimientos y zanahorias para el registro lyutenitsa.
Angel Angelov dijo al periódico Telegraph que existen diferentes recetas para lyutenitsa en diferentes regiones de Bulgaria. En algunos lugares, los pimientos no crecen y, por lo tanto, su cantidad se reemplaza por zanahorias.
En Dobrudzha agregan más pimientos, pero menos tomates al cocinar lyutenitsa.
La lyutenitsa, que se hierve en el centro de Sofía, era diferente a la de nuestros conocidos, porque no se le puso ni una gota de aceite. Solo se agregaron 1,2 kilogramos de sal a 1,2 toneladas de pimientos y tomates hervidos.
Para compensar el sabor salado, se agregaron ajo y pimienta a la lyutenitsa. También se echaba de menos el azúcar.
El chef Angelov dice que la lutenitsa puede ser consumida incluso por personas con enfermedades estomacales como úlceras, siempre que los ingredientes que provocan acidez sean limitados.
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