2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Carne de vaca se prefiere en muchos países del mundo. Se utiliza para preparar comidas fáciles de todos los días como hamburguesas y exquisitas especialidades que pueden impresionar incluso a los conocedores más exigentes del arte culinario.
El rojo y especialmente la carne de res suelen ser difíciles de cocinar y requieren más tiempo en la cocina. Sin embargo, cocinar filetes de ternera Weissbrat es extremadamente fácil, siempre que ofrezca un gran sabor de una cena sofisticada para impresionar a sus invitados.
Los productos necesarios para cuatro porciones son 800 gramos de filete de res, dos cucharadas de mostaza, pimienta negra al gusto, ocho cucharadas de aceite de oliva, cuatro cucharadas de mantequilla, cuatro cucharadas de harina, dos cucharaditas de mejorana, una cebolla, 400 gramos de champiñones, 200 ml de vino blanco aromático, romero y sal.
Cortar la carne en rodajas de no más de dos cm de grosor y martillar con cuidado de no romperlas. Untarlas con mostaza y espolvorear con pimienta negra. Déjalos en frío una hora y media.
Mezclar la harina con la mejorana. Utilice esta mezcla para empanizar. En una sartén caliente, sofreír la carne preenrollada por ambos lados en la harina por ambos lados. Una vez que esté dorado, sácalo de la sartén sin descartar la grasa. En él, sofreír la cebolla finamente picada hasta que adquiera un color ligeramente dorado. A él se le agregan 100 gramos de champiñones en rodajas, vino, 100 ml de agua, romero y sal.
Luego agregue la carne nuevamente y cubra la sartén con una tapa. Deje hervir a fuego lento durante 30 o 40 minutos. Hornea a fuego lento. En una sartén aparte, sofreír los champiñones restantes en aceite y aceite de oliva. Si eres aventurero, agrega una cucharada de azúcar, así los hongos adquirirán un delicado aspecto y sabor caramelizado.
Es bueno que las setas sean frescas y preferiblemente de tipo matadero. El filete de ternera Weissbrat se sirve en platos grandes y preferiblemente de porcelana.
El plato se complementa con una guarnición de verduras guisadas y arroz guisado con fideos. Combina muy bien con vino tinto denso, ya que esta bebida ayuda a expresar el sabor del plato.
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