2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La salsa adecuada puede convertir incluso un pollo asado ordinario en un exquisito placer gastronómico. Las salsas con vino blanco, sabor limón, ajo o mayonesa y mantequilla son un clásico en el género, al que decidimos agregar otro ingrediente con el único propósito de realzar el extravagancia aromática en los platos.
Salsa con vino blanco, mantequilla y cebollino
Productos necesarios:
1/3 cucharadita de cebolla finamente picada, 1/2 cucharadita de caldo de pollo, 1/4 cucharadita de vino blanco seco, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado.
Método de preparación:
Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de cocina. En ella ponemos a sofreír las cebollas finamente picadas. Saltee durante unos 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega caldo de pollo, vino blanco y vinagre de vino blanco a la salsa preparada de esta manera. La mezcla debe hervir. La salsa se cuece hasta que el líquido se reduce y se evapora en una cantidad igual a 1/4 de taza de té (unos 5 minutos de cocción). Retire la mezcla del fuego, agregue la mantequilla y las cebolletas frescas.
Salsa de perejil y piñones
Productos necesarios:
2 cucharaditas de hojas frescas de perejil, 2 cucharadas. piñones tostados, 1 y 1/2 cda. Queso Parmigiano Reggiano rallado, 1 cucharadita de aceite de oliva prensado en frío, 1/4 cucharadita de sal.
Método de preparación:
Moler los piñones. Combine todos los ingredientes con ellos en un procesador de alimentos y revuelva hasta que la mezcla esté suave.
Salsa de ajo, sirope de arce y romero
Productos necesarios:
2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados, 1/4 de cucharadita de vino blanco seco, 1/4 de cucharadita de caldo de pollo, 2 cucharadas de jarabe de arce, 2 cucharadas. Mostaza de Dijon, 3/4 cucharadita de romero fresco picado, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
Tipo de producto:
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado a la sartén. Guise por hasta 30 segundos, revolviendo constantemente. Agrega el vino, el caldo de pollo, el jarabe de arce y la mostaza de Dijon, esperando a que hierva. Cocine hasta que 1/4 taza del líquido se evapore (durante unos 5 minutos), revolviendo ocasionalmente. Retirar la salsa del fuego y agregar el romero y la pimienta negra.
Salsa de mayonesa y jugo de limón
Productos necesarios:
1/4 cucharadita de mayonesa, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharadita de jugo de limón fresco, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1/4 cucharadita de sal, 1 diente de ajo molido.
Método de preparación:
Triturar el ajo para que suelte su jugo. Agrega todos los ingredientes en un bol y mezcla bien. La salsa está lista.
Salsa de jengibre, ají y mermelada de naranja
Productos necesarios:
1 cucharada de jengibre rallado, 2/3 cucharadita de caldo de pollo, 3 cucharadas de mermelada de naranja, 1 y 1/2 cucharadas de salsa de soja baja en sal, 1 y 1/2 cucharada de jugo de limón fresco, 3/4 cucharadita de salsa de chile picante.
Método de preparación:
Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega el jengibre rallado; freír durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega los demás ingredientes: caldo de pollo, mermelada de naranja y salsa de soja y espera a que hierva. Cocine hasta que la mezcla espese y espese. La salsa se mezcla con jugo de limón fresco y salsa picante.
Salsa turca
Productos necesarios:
1/2 cucharadita de mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de harina, 4 cucharaditas de caldo de pollo, 2 ramitas de tomillo fresco, jugo de pollo asado, sal y pimienta negra molida al gusto.
Método de preparación:
Reúna todos los ingredientes que necesitará preparar para esta salsa. Comience haciendo una mezcla de mantequilla derretida y harina y déjela a un lado. En un cazo agregar el caldo de pollo, una ramita de tomillo y el jugo del pollo cocido y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento lentamente. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que alcance la densidad deseada.
Condimentar con sal y pimienta al gusto, colar y quitar el tallo de tomillo.
Salsa holandesa
Productos necesarios:
3 yemas de huevo, 100 g de mantequilla derretida hasta que empiece a burbujear y hacer burbujas, 2 cucharadas de jugo de limón, 1/4 cucharadita de sal, una pizca de pimienta blanca, 2 cucharadas de caldo de pollo, media cebolla., Pimienta negra en granos.
Método de preparación: Cortamos la cebolla y la ponemos a hervir con unos granos de pimienta negra. Pon las yemas de huevo, el jugo de limón, la cebolla hervida, el caldo, la sal y la pimienta en una licuadora. Batir todos los ingredientes a alta velocidad durante 30 segundos. Luego, sin dejar de batir, agregue la mantequilla derretida lentamente. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
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