2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los italianos le han dado al mundo mucho, y todavía buenos platos, por los que estamos infinitamente agradecidos. A excepción de la pizza, podemos decir con la conciencia tranquila que la pasta es uno de los mayores logros culinarios, que, afortunadamente, se puede preparar en casa.
Sin embargo, para este propósito, además de la cantidad requerida de pasta, necesitaremos una salsa realmente buena para agregar carácter italiano al plato. Hoy te presentamos algunas salsas clásicas para pasta italiana, que puedes usar con el mismo éxito para hacer espuma o farfale.
Boloñesa
La salsa boloñesa lleva con orgullo el título de emblema de la cocina italiana. Para que quede perfecto, necesitará 1 cebolla grande, finamente picada, 50 g de mantequilla, 150 g de tocino, finamente picado, 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños, 250 g de ternera hervida, finamente picada, 2 incluyendo caldo de res / 2 cubos /, 250 g de tomates pelados / pasta de tomate /, 1/2 copa de vino tinto, una pizca de nuez moscada, 150 g de parmesano recién rallado
Método de preparación: Freír el tocino en mantequilla en una sartén grande con fondo grueso, agregar las zanahorias, las cebollas y guisarlas, revolviendo constantemente durante unos 6-8 minutos. Sube la temperatura, agrega la carne y sigue revolviendo, agrega el puré de tomate o los tomates finamente picados. Agrega el vino, las especias, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, agregando constantemente al caldo.
Carbonara
Para hacer la salsa mágica Carbonara necesitará: 100 g de tocino finamente picado, 4 huevos, 100 g de queso parmesano rallado, 1 1/4 cucharadita de crema, pimienta negra
Método de preparación: Freír los trozos de tocino en una sartén de fondo grueso hasta que estén transparentes. Batir los huevos, la nata y el parmesano en un bol y añadirlos al tocino. Revuelva constantemente hasta que espese. Terminar con unas pizcas de pimienta negra.
milanés
Productos necesarios: 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 100 g de jamón, 200 g de carne picada, 100 g de champiñones, 200 g de tomates enlatados, 1 zanahoria, 300 ml de vino blanco, 50 ml de nata
Método de preparación: Freír las verduras en una sartén durante unos minutos hasta que se ablanden un poco. Luego agregue la carne picada; el objetivo es partirla en trozos pequeños. Vierta el vino, la crema y agregue los tomates enlatados picados o en puré. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue los champiñones y el jamón finamente picados y cocine por otros 10 minutos.
Marinara
Productos necesarios: 1 cebolla, finamente picada, 1 frasco / 500 g / tomates, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de vino tinto, 1 frasco de mejillones, 2-3 calamares, cortados en círculos, 1/4 cucharadita de aceite de oliva, orégano, albahaca, sal, pimienta
Método de preparación: Freír la cebolla finamente picada y el ajo machacado en aceite de oliva en una sartén honda. Revuelva durante 3-4 minutos y agregue los tomates, las especias y el vino. Una vez que la salsa espese, agregue los mejillones y los calamares.
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Salsas Clásicas Para Albóndigas
Las bolas de masa son uno de los platos rusos más emblemáticos, algo que recuerda a los tortellini italianos. Pero son una creación puramente rusa, probablemente "nacida" en algún lugar de las lejanas y frías tierras siberianas. Hoy difícilmente irás a hacer tus propias albóndigas, porque ya se venden en muchas tiendas.
Salsas De Carne Clásicas
Salsas de carne se pueden preparar a partir de diferentes productos, realzan el sabor y aroma de la carne. Algunos tipos de carne se sirven completamente en salsa y algunos solo se rocían parcialmente. Se agregan especias a las salsas para darle sabor y sabor adicional.
Salsas Clásicas Para Caza
Las salsas de caza enriquecen el sabor de la carne y la hacen más fragante y agradable. Entre las salsas clásicas se encuentra la salsa roja. Productos necesarios : 750 gramos de huesos de res, 25 mililitros de aceite de oliva, 50 gramos de harina de trigo, 150 gramos de pasta de tomate, 1 zanahoria, media cebolla, 15 gramos de raíz de perejil, 20 gramos de azúcar, 50 gramos de margarina o mantequilla, sal y pimienta al gusto, 2 hojas de laurel.
Salsas De Pescado Clásicas
Para que el plato de pescado sea aún más delicioso e inolvidable, te ofreceremos varias recetas de salsas clásicas para sorprender a tus invitados y familiares. Salsa de pescado Productos: 1 limón, 1 naranja, 1 cucharadita de mostaza seca, 6 gotas de salsa Tabasco o una pizca de pimiento rojo, una pizca de sal, 100 mililitros de oporto, 115 gramos de gelatina de grosella negra.
Salsas De Pollo Clásicas
La salsa adecuada puede convertir incluso un pollo asado ordinario en un exquisito placer gastronómico. Las salsas con vino blanco, sabor limón, ajo o mayonesa y mantequilla son un clásico en el género, al que decidimos agregar otro ingrediente con el único propósito de realzar el extravagancia aromática en los platos.
