2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los tomates cherry son muy agradables y sabrosos. Se pueden utilizar en cualquier receta de ensalada, sopa y plato principal, tanto frescas como preparadas por cualquiera de los métodos de conservación en invierno. Se caracterizan por un sabor típico y un rico aroma.
Los tomates cherry secos, que se venden en las tiendas, se tratan con deshidratadores. Esto los vuelve demasiado secos y duros, lo que requiere remojarlos en agua antes de usarlos.
Así, además del aroma, se pierden importantes cualidades nutricionales. Los tomates secos marinados en aceite de oliva son los mejores, pero su precio suele ser bastante elevado. Por eso, lo más dulce es prepararlos en casa. Así es como:
Tomates cherry secos
Productos necesarios: 12-14 tomates cherry, 1 cucharada. sal, 1/2 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita. tomillo seco, 3 cucharadas. aceite de oliva.
Método de preparación: El horno se calienta a 220 grados. Corta los tomates por la mitad y limpia con cuidado el resto de los tallos. Disponer en una sartén ignífuga, con la parte cortada hacia arriba, y espolvorear con sal, azúcar y tomillo seco. Rociar con aceite de oliva y meter al horno.
También se pueden espolvorear con las especias picadas de su elección. Se apaga inmediatamente y los tomates se dejan secar adentro de cuatro horas a un día. La puerta del horno no se abre durante el secado.
Los tomates secos se almacenan mejor en aceite de oliva. Dependiendo de la humedad restante en ellos y del método de almacenamiento, su vida útil es de un máximo de 2 meses.
Coloque los tomates secados al sol en un frasco, colocando unos dientes de ajo enteros y unas ramitas de albahaca fresca entre ellos. El frasco se cierra y se almacena en un lugar oscuro y seco.
Los encurtidos también se pueden hacer con tomates cherry.
Tomates cherry en escabeche
Productos necesarios: 1 kg de tomates cherry, 10 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo seco, 8 granos de pimienta negra, 1 manojo de perejil fresco, 5 granos de cardamomo, 5 dientes, 3 hojas de laurel, 2 cucharadas. sal marina, 1 cucharada. azúcar, 6 cucharadas. vinagre de sidra de manzana, 1/2 cucharadita. nuez moscada.
Método de preparación: Se lavan los tomates. Se perforan con una aguja o un palillo en varios lugares. Vierta en un frasco. Cubra con especias, perejil, eneldo y ajo.
En una cacerola pequeña, hervir el agua con sal marina, azúcar y nuez moscada. Reduzca el fuego y agregue vinagre.
Los frascos se llenan con la marinada ligeramente enfriada. Cerrar con tapones y esterilizar durante 15-20 minutos.
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