2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La tarta de manzana que se derrite en la boca es especialmente popular en Francia. Este pastel es de temporada y las frutas que contiene se pueden reemplazar con lo que ofrece la naturaleza: cerezas, fresas, ciruelas, frambuesas.
Para la pastelería francesa necesitas dos huevos, doscientos cincuenta gramos de margarina, cuatro cucharaditas de harina, tres cuartos de cucharadita de azúcar, media cucharadita de sal, media cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para el relleno necesitas cinco manzanas grandes o un kilo de fruta de temporada, además de media taza de azúcar. Rallar las manzanas en un rallador grande y, en el caso de las cerezas o guindas, quitar los huesos.
Mezclar la fruta con el azúcar y agregar una vainilla y una pizca de canela. Prepara la masa. Mezclar los huevos con el azúcar hasta que estén blancos.
Agrega la margarina ablandada, la sal, el bicarbonato de sodio templado con unas gotas de vinagre, la harina tamizada y amasa una masa suave.
Separar una cuarta parte de la masa terminada y ponerla en el congelador. Divida la masa restante en dos partes. Ponga una parte en una sartén que se unta con aceite y se espolvorea con harina.
Con un pequeño rodillo, esparza la masa por toda la sartén. Vierta las manzanas ralladas sobre la masa. Cubre la fruta con el resto de la masa. Si no puede cubrir completamente la fruta, no se preocupe.
Saca la masa del congelador y ralla con un rallador grande. Extienda el aserrín por toda la superficie del bizcocho y hornee en un horno mediano durante media hora.
Servir, espolvoreado con azúcar glass, acompañado de una bola de helado de vainilla.
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