2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El salmón ahumado casero se puede preparar sin un dispositivo de ahumado. Esta es la forma más fácil, pero casi nadie tiene un dispositivo de este tipo en casa. No lo usaría a menudo en casa, por lo que es lógico no hacerlo.
Los médicos le aconsejan que evite el consumo frecuente de salmón ahumado. Si el pescado no se ahuma en el fuego, puede ser portador de listeriosis. La listeriosis es una enfermedad infecciosa y muy grave para el paciente. A menudo se acompaña de neumonía, hepatitis y otras.
Según muchos estudios, el consumo de pescado ahumado y en salazón conlleva un mayor riesgo de leucemia. Por tanto, es bueno limitar el consumo de carnes y pescados ahumados salados.
Puedes preparar fácilmente salmón ahumado en casa. Para ello necesita un plato hondo, una parrilla que quepa en él y una tapa. También necesitará aserrín, que puede comprar o recoger de un conocido que se especialice en carpintería.
El aserrín debe estar hecho de madera pura, no tratada con productos químicos y debe ser fino. También necesitará un vaso de arroz crudo y especias (eneldo, romero y estragón).
Antes de iniciar el proceso de ahumado del salmón, conviene sazonarlo con sal y pimienta. Luego tome el plato hondo y coloque papel de aluminio en el fondo. Ponle el aserrín, el arroz y las especias. Mézclalos bien y coloca la parrilla en el bol. Pon el pescado a la parrilla y cúbrelo con otra hoja de papel de aluminio.
Ponga la tapa en el plato y colóquelo en una estufa fuerte. Cuando empiece a humear, reducir el fuego. El tiempo que se ahuma el salmón es de unos 20 minutos, y pasados 10 minutos puedes darle la vuelta para que ahuma mejor y tenga un color uniforme por ambos lados.
Cuando el pescado esté listo, retire la tapa y déjelo al aire libre.
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