2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El curry es una especia que se utiliza para preparar platos de la cocina asiática e india. Se puede agregar curry a platos de carne y verduras.
El curry está hecho de jengibre molido, comino, pimienta negra, cilantro y raíz de cúrcuma, que es el ingrediente principal de la especia.
La cúrcuma tiene un aroma muy agradable y en combinación con otras especias los platos adquieren un sabor y aroma refinado y exótico. Con el curry los platos se vuelven mucho más apetecibles.
En la India, la salsa de curry se prepara antes de cocinar el alimento principal: arroz, verduras, platos de carne, pescado. La salsa de curry aumenta la inmunidad, cura la tos y es un profiláctico en la lucha contra muchas enfermedades.
Para preparar salsa de curry necesitas: 15 gramos de pasas, 5 gramos de virutas de coco, 6 gramos de curry en polvo, 1 manzana, 400 gramos de caldo de carne, 1 cucharadita de pasta de tomate, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de mantequilla, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharadita de jengibre.
Pelar el ajo y rallarlo, pelar la cebolla y picar finamente. Pelar una manzana y cortarla en trozos pequeños, verter agua caliente sobre las pasas y hervir durante cinco minutos, luego enfriar.
En una sartén con aceite sofreír la cebolla y el ajo a fuego lento, añadir la harina y el curry en polvo. Agrega el puré de tomate y retira del fuego. Agrega el caldo caliente y revuelve.
Agregue las pasas y la manzana, agregue sal y cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Finalmente agrega el coco y el jengibre y la salsa de curry está lista. Servido con mariscos, carnes, verduras, arroz.
La salsa de curry también se prepara con mayonesa o crema. Es muy fácil preparar salsa de mayonesa al curry, a la que se le añade curry en polvo, cebolla finamente picada y frita y piña finamente picada.
Es fácil hacer salsa de curry con 150 gramos de crema líquida, medio plátano, una rodaja de piña, medio limón, 20 gramos de curry en polvo, 2 pizcas de pimienta de cayena, 1 cebolla pequeña, sal, azúcar y pimentón - para sabor.
Pica finamente la cebolla y sofríe en un poco de mantequilla, agrega la nata y cocina a fuego lento. Triturar el jugo de plátano, piña y limón. Agregue a la crema tibia junto con las especias. Revuelva y enfríe.
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