2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El bagre africano, que se cría en la región de Pazardzhik o se importa de Turquía, ha comenzado gradualmente a reemplazar la carpa tradicional para la mesa de San Nicolás.
Las observaciones de la lonja de pescado en los últimos años muestran que los consumidores de nuestro país se están inclinando cada vez más a romper la tradición del Día de San Nicolás preparando otro tipo de pescado para la festividad en lugar de la carpa.
El bagre africano inunda los mercados nacionales y los clientes los prefieren porque su precio por kilogramo es solo 2 levas más alto que el de la carpa, que crece constantemente, y en los días alrededor de San Nicolás el pescado tradicional se vuelve casi inalcanzable para los búlgaros.
Este año, la carpa competirá con la trucha, cuya demanda sigue creciendo. También son cada vez más populares para la mesa de San Nicolás, ya que son más baratos.
Las granjas acuícolas de nuestro país crían tradicionalmente principalmente peces de las familias de la carpa y la trucha, pero en los últimos años han enriquecido su producción con bagre africano gracias a la financiación de la UE que reciben la mayoría de productores.
La mayor granja búlgara de bagre africano se encuentra en Pazardzhik, y una gran parte de este tipo de pescado en el mercado se importa de Turquía. Los productores de la región de Pazardzhik dicen que en solo 4 meses el bagre pesa 2 kilogramos y está completamente listo para la venta.
Sin embargo, los chefs añaden que quita huesos, piel y aletas, más que la carpa y la trucha. El desagradable procedimiento de limpieza puede perderse si compra un filete listo para usar, cuyo precio es bastante alto, alrededor de 15 levas por kilogramo.
El bagre africano se puede hacer con nueces y arroz, pero no es adecuado para rellenar como la carpa. El bagre deshuesado se puede colocar en filetes en una sartén, luego rellenar y asar, aconsejan los cocineros.
Solo un mes antes de una de las mayores fiestas búlgaras, el Día de San Nicolás, las inspecciones muestran que rara vez podemos comprar pescado fresco en nuestro país, aunque nuestros vendedores lo ofrecen como tal.
Los expertos revelan que el pescado vendido como recién capturado ha sido congelado y descongelado varias veces por los comerciantes para que no se descarte.
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Pagamos El Precio De La Carpa Del Año Pasado Por El Día De San Nicolás
La carpa se venderá a los precios anteriores para el Día de San Nicolás y los rumores sobre un doble salto del pez antes de la festividad son especulaciones, dicen los pescadores de la región de Blagoevgrad. Según los comerciantes, el consumo se ha reducido lo suficiente y el aumento de los precios reducirá seriamente las ventas.
La Carpa Alrededor Del Día De San Nicolás Sube 2 BGN
Para el Día de San Nicolás de este año, la carpa tradicional aumentará su precio en 2 BGN y el pescado se ofrecerá en las tiendas entre 6 y 8 BGN el día de la festividad, escribe Standart. En los estanques de peces alrededor de Blagoevgrad hasta ahora no se prevén cambios en los precios del pescado.
Carpa Barata Para El Día De San Nicolás
Los productores de pescado búlgaros predicen que este año la mesa para el Día de San Nicolás será significativamente más barata. Los comerciantes nacionales esperan que el mercado antes de las vacaciones se inunde de carpa barata, que este año marca una producción récord.
La Carpa Para El Día De San Nicolás Nos Costará Unos 5 Leva El Kilogramo
La carpa, que tradicionalmente se coloca sobre la mesa para el día de San Nicolás, nos costará una media de 5 BGN el kilogramo. En vísperas de las vacaciones, el mercado de pescado se ha movido, según muestran los análisis. Cada año, alrededor del Día de San Nicolás, las ventas de pescado aumentan en aproximadamente un 70%, y las carpas compran entre 1,3 y 3 kilogramos, según datos de las cadenas alimentarias más importantes.
¡Antes Del Día De San Nicolás! Aquí Está La Infracción Más Común De Los Comerciantes
Las inspecciones de la Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria en relación con el próximo Día de San Nicolás están en pleno apogeo, ya que la misma violación se encuentra a gran escala en el pescado ofrecido en nuestro país. La mayoría de los comerciantes han registrado un almacenamiento inadecuado de pescado fresco y congelado, informa Nova TV.
