2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El azúcar que consumimos es el producto final después de procesar la remolacha azucarera. La producción del producto final, que todos conocemos, toma varios pasos.
Cosecha de remolacha azucarera
La remolacha azucarera se cosecha en otoño y principios del invierno sacándola del suelo. Por eso, después de ser transportado a las fábricas especializadas en la producción de azúcar, se lava y se limpia de las hojas, piedras y otros escombros restantes antes de que pueda ser procesado.
Extracción de azúcar
El proceso de extracción de azúcar comienza cortando la remolacha en rodajas pequeñas. Esto aumenta las porciones de las que se extrae el azúcar. La extracción se realiza en un difusor, donde la caña permanece alrededor de una hora en agua tibia. En principio, la difusión es un proceso en el que el color y aroma del té se obtiene a partir de hojas de té sumergidas en agua tibia en una tetera.
Aquí, sin embargo, el difusor pesa varios cientos de toneladas cuando está lleno de remolacha y agua. Es un recipiente de movimiento horizontal o vertical en el que los trozos de remolacha pasan lentamente de un extremo al otro a medida que el agua se mueve en sentido contrario. Esto se llama flujo inverso, en el que cuanto más agua se mueve, más fuerte se vuelve la solución de azúcar y generalmente se le llama esencia.
Exprimir azúcar
Los trozos de remolacha que pasan por el difusor están húmedos y el agua que contienen todavía contiene azúcar. Para hacer esto, luego se exprimen en un exprimidor especial para que se pueda separar de ellos la mayor cantidad de esencia posible. Esta esencia se mezcla con el agua del difusor, y las remolachas exprimidas, ya trituradas, se envían a una fábrica de secado, donde se convierten en pastillas, que son parte importante de algunos alimentos de origen animal.
Carborización de azúcar
El siguiente paso en el proceso es limpiar la esencia antes de que se utilice para la producción de azúcar. Esto se realiza mediante el llamado proceso de carbonización, en el que se forman pequeños coágulos de piedra caliza en la esencia de azúcar. Ellos, después de desarrollarse en la esencia, recogen todas las partículas que no son de azúcar y después de ser filtradas por la esencia, la piedra caliza se lleva todas estas partículas que no son de azúcar. La esencia de azúcar está lista para su procesamiento, excepto que es muy rara.
Azucar hirviendo
El último paso del proceso es colocar el almíbar en una bandeja enorme, que suele contener unas 60 toneladas de almíbar. Aquí se hierve aún más agua hasta que el estado del jarabe se vuelve adecuado para la formación de cristales de azúcar. Es posible que hayas hecho algo así en la escuela, pero no con azúcar, porque es bastante difícil hacer cristales de azúcar bien formados. Una vez formada, la mezcla de cristales de azúcar y la esencia se centrifuga para separar, como en la lavandería, la ropa se centrifuga para que se seque. A continuación, los cristales de azúcar se secan con aire caliente y se envasan, listos para su entrega.
El producto final es el azúcar
El producto final es blanco y listo para consumir, ya sea de origen doméstico o de fabricantes de refrescos. En la producción de azúcar sin refinar, como no todo el azúcar se extrae de la esencia, hay una producción secundaria de un producto dulce: la melaza de remolacha. Se utiliza para la producción de alimentos para el ganado o se envía a las fábricas para la producción de alcohol. La melaza de remolacha no tiene el mismo olor y sabor que la melaza de caña de azúcar, por lo que no se puede usar para hacer ron.
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