2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los probióticos son microorganismos vivos que tienen enormes beneficios para la salud humana. Mejoran el trabajo del sistema digestivo, ayudan a combatir la depresión y al buen funcionamiento del corazón. También hay evidencia de los beneficios de los probióticos para una piel hermosa. Puede encontrar probióticos en suplementos, pero es mejor obtenerlos de los alimentos. Aquí hay 11 alimentos ricos en lactobacilosque son super saludables.
Yogur
No hay forma de que no podamos poner el yogur primero en este lista de fuentes de lactobacilos. El proverbial Lactobacillus bulgaricus es una de las bacterias que se utilizan para producir yogur. Fue identificado por primera vez en 1905 por el médico búlgaro Stamen Grigorov. La bacteria se alimenta de lactosa y produce ácido láctico, gracias al cual se almacena la leche.
Por lo tanto, coma yogur para obtener la dosis correcta de probióticos. El yogur tiene un efecto beneficioso sobre la salud ósea, mejora la presión arterial. En los niños, el yogur puede ayudar a lidiar con la diarrea inducida por antibióticos.
Kéfir
El kéfir es una bebida láctea probiótica fermentada. Se produce agregando granos de kéfir a la leche de vaca o de cabra.
Los granos de kéfir son una combinación de bacterias y levaduras en una matriz de proteínas, lípidos y azúcares. En apariencia, los granos de kéfir parecen coliflor. Recientemente, la popularidad del kéfir está comenzando a reanudarse debido a una nueva investigación que prueba los beneficios de esta bebida y los probióticos que contiene.
El kéfir mejora la salud ósea, la digestión y previene algunas infecciones. El esta entre los mejores alimentos con lactobacilos.
Col agria
El chucrut es muy conocido en la cocina búlgara. Se prepara remojando la col (picada o entera) en agua, agregando sal (preferiblemente sal marina, en una proporción de unos 40 g por litro). La mezcla debe fermentarse "vertiendo" durante un período de tiempo.
Cuando está listo, el chucrut tiene un sabor agridulce. Además de sus beneficios probióticos, el chucrut es rico en fibra, vitaminas C, B, K. Además, es rico en sodio, hierro y manganeso.
El chucrut también contiene los antioxidantes luteína y zeaxantina, que son importantes para la salud ocular.
Tempe
Tempe es un producto alimenticio de soja tradicional originario de Indonesia. Se elabora con fermentación controlada de soja y se forma en una forma compacta, que recuerda a una hamburguesa vegetariana.
El proceso de fermentación tiene un efecto asombroso sobre los nutrientes.
La soja tiene un alto contenido de ácido fítico, un compuesto vegetal que interrumpe la absorción de minerales como el hierro y el zinc.
Sin embargo, la fermentación reduce la cantidad de ácido fítico, lo que puede aumentar la cantidad de minerales que su cuerpo puede absorber a un ritmo.
Pepinillos
Los encurtidos son pepinos que se conservan en un adobo de sal y agua (algunos también agregan vinagre). La fermentación lleva tiempo utilizando lactobacilos naturales. Al final de este proceso, los pepinos se vuelven amargos. Los encurtidos son una gran fuente de bacterias probióticas, lo que aumenta la actividad del sistema alimentario.
Los encurtidos son bajos en calorías y una buena fuente de vitamina K.
Es importante señalar que los pepinos marinados en vinagre no contienen probióticos vivos.
Algunos tipos de queso
Hasta ahora, la mayoría de los alimentos que contienen lactobacilos se han fermentado de una forma u otra. Resulta que los quesos que tienen un cierto período de maduración también contienen estas bacterias casi mágicas.
Sobreviven con algunos tipos de queso, como Gouda, mozzarella, cheddar y cottage.
Los quesos tienen un alto valor nutricional y son una gran fuente de proteínas. Son ricas en muchas vitaminas y minerales importantes, como calcio, vitamina B 12 y otros.
Los alimentos probióticos son extremadamente importantes para la salud humana. Así que toma más alimentos que contienen lactobacilospara mejorar el rendimiento de su sistema digestivo.
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Propiedades Agradables De Los Lactobacilos
Lactobacilos son microbios anaerobios grampositivos con formas en forma de varilla que fermentan activamente los azúcares con la formación de ácido principalmente láctico. La cosa más importante propiedad de los lactobacilos es su utilidad para la salud humana, convincentemente probada no solo por la investigación médica, sino también por el uso centenario de lactobacilos en la preparación de diversos alimentos fermentados (yogur, queso, verduras ácidas, pan, vino, etc.
