2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La avena es ese plato de la infancia que nuestras abuelas prepararon pacientemente durante mucho tiempo, mezclando sin cesar harina de maíz con agua junto al fuego. Para finalmente obtener ese sabor increíble que permanece para toda la vida.
La papilla, o mamaliga, es el plato de nuestra región, algo así como la marca registrada de los Balcanes, aunque su fama se extiende más allá de la península, hacia Italia y más allá, donde lleva el sonoro nombre de polenta. Y aunque es tan viejo como todos recuerdan, olvidado y descuidado, hoy vive su verdadero Renacimiento.
Está en el menú de muchos pequeños pubs, pero también se prepara en las cocinas de los grandes restaurantes. Por supuesto, el tiempo y el talento culinario de los chefs lo han transformado, convirtiéndolo cada vez más en un plato moderno, parte de exquisitas recetas gourmet.
Y no solo es nutritivo e infinitamente sabroso, también es fácil de preparar. Aquí hay algunas ideas que le ayudarán a hacer interesante papilla moderna.
Gachas mediterráneas asadas
Esta es una opción fragante y fresca para papilla con sabor mediterráneo. Para preparar cuatro porciones, necesitarás 250 g de harina de maíz, aproximadamente 1 litro de agua, aproximadamente 200 gramos de queso blanco, 300 g de espinaca, 4-5 tomates pelados, unas pizcas de orégano y romero, 3 dientes de ajo, aceite de oliva y sal al gusto.
Para preparar esta receta, primero hierve la harina de maíz según las instrucciones del paquete, revolviendo constantemente hasta que se separe de las paredes del plato. Agregue el romero, revuelva y vierta la mezcla en una sartén. Una vez que esté frío, dale la vuelta sobre una tabla de cocina.
En la sartén vacía vierta el aceite de oliva, los tomates, el ajo finamente picado, la sal y ponga las espinacas picadas. Luego coloque la sartén en el horno durante aproximadamente media hora, tiempo durante el cual corte la papilla enfriada en cuadrados iguales. Luego colocarlos en la bandeja del horno, espolvorear con queso parmesano y triturar el queso. Puedes decorar con tomates.
Gachas de avena con salchicha
Esta es una receta que te traerá un verdadero placer y te dará la oportunidad de disfrutar plenamente de todas las cualidades del manjar del maíz. Y con una copa de vino blanco puedes encontrar la verdadera felicidad con ella.
El viaje hasta allí puede llevarte solo 30 minutos. Y necesitarás 360 g de harina de maíz, 1,2 litros de agua, 4 salchichas, 400 g de pasta de tomate, un poco de queso feta, un poco de especias de la huerta, sal y pimienta.
La preparación comienza con la ebullición de las salchichas, lo que ayudará a desengrasarlas. Sácalos y sécalos con una toalla absorbente. Luego retire su caparazón y retire el interior. En una sartén, cocine la carne de salchicha, los tomates y las especias, agregue una cebolla picada. Deje cocinar por unos 15 minutos bajo una tapa a fuego medio.
Durante este tiempo, prepare la papilla, hierva agua y continúe de acuerdo con las instrucciones del paquete. Agregue sal y revuelva durante la cocción. Cuando la mezcla esté lista y se enfríe, retírela con una toalla de papel. Luego córtelo en cuadrados u otras formas.
Finalmente, colocar en un plato caliente y verter encima la salchicha preparada. Triturar el queso, también se le puede agregar parmesano. Sirve con una buena ensalada.
¡Salud!
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