2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los sarmas se encuentran entre los platos más comunes que se preparan en invierno, cuando se envuelven en hojas de chucrut. Al mismo tiempo, sin embargo, nada impide que se preparen en verano con hojas frescas de col, hojas de muelle, hojas de parra, etc.
En este caso presentamos 3 recetas para la preparación de hojas de col rellenas, entre los que podrás elegir en función de la temporada en que los consumirás:
Rollitos de repollo magro
Productos necesarios: 1 kg de repollo fresco, 3 cebollas, 200 g de arroz, 100 g de aceite, sal, ajedrea, menta y pimienta al gusto
Método de preparación: Las hojas se limpian de la vena gruesa y se blanquean en agua con sal. La cebolla se pica finamente y se cuece junto con el arroz. Sazone con sal, pimienta, ajedrea y menta. Con este relleno, envuelve las hojas de col para que obtengas un sarma espeso. Colocar en una cacerola, en cuyo fondo se disponen hojas de repollo enteras y verter el agua en la que fueron hervidas. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Sirve con yogur.
Repollo con carne
Productos necesarios: 1 kg de repollo fresco, 1 cebolla, 500 g de ternera picada, 100 g de aceite, 100 g de arroz, comino, ajedrea, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: Proceder con las hojas de col como en la receta anterior. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite con el arroz. Agrega la carne picada y un poco de agua. Una vez semiacabado el arroz, sazona el relleno y envuelve el sarma, que al igual que la receta anterior se coloca en una cacerola y se cuece tapado. También se pueden hornear en un horno en una sartén engrasada. También puedes verterlos con una salsa a base de 2 cucharadas de harina, 1 huevo y 200 g de yogur.
Repollo de invierno con frijoles
Productos necesarios: 1 kg de chucrut, 300 g de frijoles precocidos, 2 cebollas, 1 zanahoria, 50 g de arroz, 100 g de aceite, pimentón, sal y menta al gusto.
Método de preparación: En un poco de aceite, cocine a fuego lento las zanahorias y cebollas finamente picadas y agregue el arroz y un poco de agua. Una vez que todos los productos estén suaves, mezclar con los frijoles y las especias. Rellena las hojas de col con este relleno, envuélvelas en sarma y colócalas en una olla también cubierta con hojas de col. Agregue jugo de repollo y cubra la olla.
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