2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Toda buena ama de casa a la que le gusta complacer a su familia con deliciosas comidas caseras se ha encontrado con innumerables recetas con el término "terrina" o "greten". Lo que se puede suponer, dada la naturaleza del proceso culinario, es que se trata de diferente cazuela en el horno.
La suposición es cierta, pero profundicemos un poco más y aclaremos los conceptos que caracterizan estos deliciosos platos con una corteza crujiente y apetitosa.
Greten es un término culinario con el siguiente significado: calentado, gratinado o greten: este es cualquier plato, cubierto o cubierto con queso, queso amarillo, leche, crema o pan rallado mezclado con trozos de mantequilla. Dicho plato debe prepararse en el horno o debajo de la parrilla y hornearse hasta obtener una corteza dorada.
El término es francés - "gratinado" o "gratinée", de donde proviene el ogreten búlgaro y se usa para todos los platos preparados de esta manera. El ogreten se prepara en recipientes refractarios especiales redondos u ovalados llamados gratin (gratin).
¿Se pregunta qué es realmente la terrina? Es poco conocido por el ama de casa autóctono, pero cada vez más se utiliza en la cocina de nuestro país. En realidad, la terrina puede considerarse la prima francesa de nuestra cazuela.
Este término se refiere al recipiente de cocción en el que se prepara un determinado tipo de plato. La terrina suele ser rectangular u ovalada, de profundidad media, con una tapa de arcilla bien ajustada.
La preparación de absolutamente todos los platos en un plato de este tipo tiene un sabor increíble y garantiza la conservación de todos los sabores de los productos, aunque en la mayoría de los casos previamente triturados. Se puede decir mucho sobre la terrina, pero el énfasis está en el fuego lento en el que se cocina y en una dieta saludable.
En el arte culinario, las formas más comunes son rectangulares, por lo que probablemente se encontrará con un plato llamado terrina y preparado en forma rectangular.
Las variaciones en la receta de la terrina son muy diferentes: puede encontrar desde recetas de verduras y carne hasta recetas de frutas y chocolate cocinadas en terrina.
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