2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Con las piernas de cerdo puedes preparar no uno, sino dos deliciosos guisos y sopas, siempre y cuando seas fanático de platos tan tradicionales. A continuación se muestran algunas ideas:
Piernas de cerdo hervidas
Productos necesarios: 4 piezas. piernas de cerdo, 1 pieza. raíces de sopa, 70 g de cebolla, vieja, 3 cucharaditas. hojas de apio, 1 ud. hoja de laurel, 4 uds. granos, 1/2 perejil, 5 uds. Granos de pimienta negra
Método de preparación:
Los pies se limpian y lavan bien. Hervir en olla a presión junto con las raíces para sopa, cebollas y especias. Cuando esté listo, se sirven las piernas con perejil y mostaza o rábano picante, y en un bol aparte se vierte el caldo.
Sopa de pacha
Productos necesarios: 5 piernas de cerdo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1/2 apio, 2 hojas de laurel, 2 raíces de perejil, 5-6 granos de pimienta de Jamaica, 3-4 dientes, 10-12 granos de pimienta negra, 1 taza de leche, 2 dientes de ajo, 1/2 paquete de mantequilla, 3-4 cucharadas de vinagre y sal al gusto.
Método de preparación
Las patas de cerdo se lavan y luego se bañan con agua fría con sal. Se ponen a hervir. Cuando esté suave, agregue el apio picado, las zanahorias, las raíces de perejil, las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica, los granos de pimienta negra, los clavos de olor, las cebollas finamente picadas y los dientes de ajo.
Cuando se hierven las piernas de cerdo, se sacan y se quita la carne. Picar finamente y volver al caldo colado. Agrega la leche y la mantequilla calentada. Al servir la mesa se sirve un plato en el que ponemos el vinagre y los dientes de ajo machacados del segundo capítulo.
Aperitivo de muslos de cerdo
Poner las piernas de cerdo con un poco de sal en una olla a presión. Cocine durante unos 50 minutos, tal vez más, hasta que la carne se separe del hueso. Cuando esto suceda, sácalo y córtalo. Regrese a la sartén y agregue pimienta negra, ajo, laurel, zanahoria, pimentón. Hervir durante otros 20 minutos. Se come como sopa y va muy bien con brandy o vino calientes.
Sopa de pierna de cerdo
Productos necesarios: 3 piernas de cerdo, 1 huevo, 1 cucharadita. harina, 1/2 taza de yogur, 1 cucharadita. pimiento rojo, una pizca de pimienta negra, sal
Método de preparación
Las piernas de cerdo se salan y se hierven en una olla a presión durante al menos 1 hora. Se deshuesan y se colocan en otra olla. Agregue 3-4 tazas del caldo (tal vez más) en el que hayan hervido las piernas. Agrega las especias. Batir el huevo con un poco de agua y añadir la harina y el yogur. La acumulación resultante se vierte en la sopa. Se debe remover hasta que hierva en la estufa para que no se cruce.
Sirva con un tazón de ajo machacado y vinagre, como una sopa de callos.
Aparte de las características gustativas, las patas de cerdo también pueden presumir de sus beneficios curativos, debido a la gelatina de las patas, que contribuye principalmente a la salud del cartílago articular.
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