2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los alimentos ricos en tomates cocidos pueden aumentar la capacidad de su cuerpo para protegerse de los rayos ultravioleta del sol y vencer los efectos del envejecimiento, según un estudio realizado por científicos de las universidades de Manchester y Newcastle, Inglaterra.
Los investigadores alimentaron a los diez voluntarios con una ración diaria de 10 gramos de aceite de oliva y 55 gramos de pasta de tomate natural, mientras que otros diez recibieron solo aceite de oliva. Después de tres meses, los investigadores analizaron muestras de piel de cada uno de los 20 participantes.
Descubrieron que los voluntarios que comieron tomates mostraron un 33% más de protección contra las quemaduras que los que solo tomaron aceite de oliva. También tenían niveles más altos de procolágeno, una proteína que juega un papel importante en la preservación de la estructura de la piel.
"La dieta del tomate ha aumentado considerablemente el nivel de procolágeno en la piel. Estos niveles elevados sugieren un posible freno al proceso de envejecimiento de la piel". Dice la científica Leslie Rhodes: "No le hemos dado a la gente del grupo grandes cantidades de tomates. Aproximadamente la cantidad que normalmente podría manejar si comiera muchos platos de tomate ".
Los científicos creen que el aumento de la protección es causado por un antioxidante en los tomates llamado licopeno. Debido a que el licopeno en los tomates crudos se encuentra en una forma difícil de absorber por el cuerpo, el tratamiento térmico aumenta drásticamente la biorreactividad de la sustancia química. Por eso se utiliza pasta de tomate.
Los científicos creen que el licopeno neutraliza los radicales libres que se forman cuando comienza la radiación ultravioleta. Estos radicales libres están relacionados con el cáncer y los efectos del envejecimiento.
Los científicos advierten que la protección solar obtenida a través del tomate es equivalente en fuerza a la creada por el protector solar y solo debe usarse como un consejo amistoso.
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