2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El plato de Mole Poblano es tradicional de la cocina mexicana y uno de los orgullos del exótico país. Hacer esta especialidad en casa para los mexicanos significa una gran celebración, un cumpleaños o simplemente una fiesta especial.
Aunque requiere algo de preparación y tiempo de preparación, el resultado final definitivamente hará que sus invitados se laman los dedos.
La palabra "mole" proviene de las palabras del dialecto típicamente mexicano "milli" y "molli", que significa ficción. "Mole" es en realidad la salsa, que es la parte clave del plato, mientras que "Poblano" significa simplemente pollo frito.
Además de este platillo, el Mole se usa para preparar todo tipo de carnes, huevos fritos, enchiladas y demás. Si también quieres disfrutar de la fragante cocina mexicana, hoy te presentamos el camino preparación de Mole Poblano.
Los productos que necesitarás son 150 g de pimientos secos (también puedes usar pimientos búlgaros con unos pimientos picantes), 250 ml. caldo de pollo, 200 g de cebollas, 2-3 dientes de ajo, 40 g de almendras, 20 g de maní pelado, 2 uds. clavo de olor, 1/4 cucharadita. pimienta negra, 1/4 cucharadita. canela, 1 pizca de anís, 200 g de pasas, 50 g de chocolate amargo, 2 cucharadas. aceite, sal y 100 g de tomates.
Para empezar, sofreír los pimientos en la sartén. Durante este tiempo, tueste ligeramente las nueces junto con todas las especias y luego tritúrelas (se pueden triturar) junto con las pasas.
Hervir los tomates y pelarlos mientras los libera del jugo. Disuelva el caldo de pollo en 250 ml de agua tibia.
Es hora de triturar los tomates y los pimientos. Durante este proceso, comience a diluir ligeramente con la mitad del caldo.
A continuación, sofreír la cebolla finamente picada en un cazo, donde poco a poco añadimos el puré de tomates y pimientos. Agregue las nueces y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
Logramos la densidad requerida agregando gradualmente el resto del caldo, y finalmente sazonamos todo con dientes de ajo prensados, chocolate rallado y 2-3 pizcas de sal.
La salsa aromática preparada se sirve, como decíamos, con pollo frito.
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