2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hay muchos cocineros novatos, y creo que no solo los principiantes que no han oído hablar de esta maravillosa dulzura de caramelo, utilizada cada vez con más frecuencia para hacer postres. En resumen, el dulce de leche es caramelo de leche. Hay dos opciones principales para prepararlo en casa.
La primera opción es para aquellos que tienen acceso a leche casera real y tienen tiempo para revolver la mezcla de leche y azúcar con frecuencia. La receta es sencilla, pero requiere tiempo y atención. La tecnología es importante.
Los ingredientes que necesita son 950 ml de leche fresca, 200 g de azúcar y 1/4 cucharadita. bicarbonato de sodio disuelto en 2 cucharaditas. agua.
Puede agregar los sabores de su elección como canela y vainilla. Algunas personas incluso agregan un poco de sal marina para resaltar el sabor de la dulzura del caramelo después de la primera nota de sal.
La tecnología de preparación del dulce de leche es la siguiente: Verter el azúcar y los aromas en la leche y colocar en un plato caliente, calentado de temperatura moderada a fuerte. Remueve hasta que se disuelva y espera a que hierva la leche, luego retira del fuego por un tiempo y agrega el refresco disuelto en agua.
Ahora es el momento de recomendar una cacerola más profunda, ya que la leche hará espuma, se mezcla bien y luego se vuelve a colocar en la encimera. Debe hervir vigorosamente durante 1 hora, revolviendo cada diez minutos.
Reduzca el fuego después de una hora y cocine por otros 20-30 minutos. Revuelva la mezcla cada 5 minutos durante los primeros 10-15 minutos, y al final debe comenzar a remover constantemente hasta que la mezcla espese.
Si has usado canela en barra o vainilla en vaina, después de retirar del fuego, cuela en un frasco o donde planeas guardarla (en caso de que no la uses ahora) mientras aún esté más líquida. Cuando se enfría, se espesa más y se almacena durante aproximadamente un mes en el refrigerador.
Tu otra opción para hacer dulce de leche es mucho más fácil. Compra latas con leche condensada azucarada y hiérvelas directamente con las cajas en una olla grande con agua.
Hervir durante unas 2-3 horas, con un mínimo de 2 horas, asegurándose siempre de que el agua cubra las latas y, si se evapora, rellenar con agua caliente. Transcurrido el tiempo, saca las latas del agua y déjalas enfriar. Están listos para abrir y consumir.
Lo bueno de esta opción es que la vida útil de este caramelo de leche es muy larga, prácticamente hasta que abres la lata, y después de abrirla puede permanecer alrededor de 1 mes en el frigorífico.
Y la forma más fácil de conseguir este dulce es en la tienda. Probablemente no sea tan único y delicioso como la versión casera, en la que siempre puedes influir en tus preferencias gustativas, pero sigue siendo una buena alternativa.
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