2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Borsch es otro nombre para la sopa de verduras, preparada con productos específicos, que le dan el característico color rojo. El borsch se consume principalmente en Rusia, Ucrania y algunos países de Europa Central (Polonia) y del Este (Rumanía).
Las remolachas están incluidas en la mayoría de las recetas del plato europeo. Gracias a él, la sopa de verduras tiene un color rojo. Hay borscht vegetariano y de carne. En Rusia, por ejemplo, el borscht se elabora con remolacha, repollo, patatas, crema y carne.
En Rumanía, borsch es el nombre que se le da a todas las sopas agrias que se utilizan para el salvado de trigo fermentado. En algunos países de Europa occidental, también se prepara borscht. Allí, sin embargo, las remolachas son reemplazadas por tomates, conservando el color rojo de la sopa.
Te ofrecemos una receta tradicional para cocinar Borsch en Rural.
Productos para 4 porciones: ¼ col fresca pequeña, 4 tomates, 4 patatas, 1 zanahoria, 1 raíz de chirivía, 1 raíz de perejil, 1 rodaja de perifollo, 1 cebolla, 4 cucharadas de aceite vegetal, ½ taza de nata, pimienta negra, perejil, jugo de limón o vinagre, sal.
Las verduras peladas y en rodajas (excepto el repollo, las patatas y los tomates) se cuecen con dos cucharadas de aceite vegetal y sal. El repollo fresco se corta en trozos grandes y se vierte 1 cucharadita de agua con sal.
Hervir hasta que esté suave. Agrega las verduras guisadas, las patatas cortadas en dados y, a los diez minutos, los tomates finamente picados.
Sazone el borsch con sal y ácido al gusto, agregue aproximadamente 4 tazas de agua caliente y hierva hasta que las papas estén blandas. Se agrega la grasa restante.
Al servir, poner una cucharada de crema en el medio de cada plato. Espolvoree pimienta negra y perejil encima.
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