2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Difícilmente hay una persona que no haya escuchado o sentido el increíble sabor de Panqueques rusos. Preparados durante siglos durante Sirni Zagovezdni, continúan impresionando a los huéspedes de los países de habla rusa y se han convertido en una atracción culinaria.
Aunque son bastante altos en calorías, los panqueques a menudo tientan incluso a las personas que hacen dieta con su sabor único. Aquí hay algunas ideas sobre cómo hacer auténticos panqueques rusos en casa:
Panqueques ordinarios
Ingredientes: 4 cucharaditas de harina de trigo sarraceno, 5 cucharaditas de leche, 25 g de levadura, sal al gusto.
Método de preparación: La levadura se diluye en 1/2 cucharadita de leche y se le agrega otra 1/2 cucharadita de leche. Con agitación constante, verter la mitad de la harina, mezclar bien, tapar el plato con una tapa y dejar reposar hasta que la masa aumente al menos 2 veces su volumen.
Luego se le agrega el resto de la harina y la leche, se sazona con sal, se revuelve y se deja reposar al fuego. Luego saque la masa con un cucharón y vierta la mezcla en una sartén engrasada, girando los panqueques como panqueques para que se vuelvan rosados por ambos lados. Los panqueques terminados se apilan uno encima del otro y también se untan con mantequilla.
Panqueques reales
Productos necesarios: 5 cucharaditas de harina de trigo, 4 cucharaditas de leche, 1 1/2 cucharadita de crema, 6 huevos, 210 g de mantequilla, 50 g de levadura, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada.l. sol.
Método de preparación: A partir de 3 cucharaditas de harina y la misma cantidad de leche se prepara levadura, agregando levadura. Dejar reposar al fuego hasta que suba la masa, añadir el resto de productos y actuar de la misma forma que en la receta anterior.
Panqueques de crema
Ingredientes: 1 1/2 cucharadita de crema, 3 cucharaditas de harina de trigo, 5 claras de huevo, 60 g de mantequilla, 1 cucharadita de harina de trigo sarraceno, 30 g de levadura, 1 cucharadita de leche, 1 cucharadita de agua, sal y azúcar al gusto.
Preparación: Mezclar la levadura en el agua, agregar la harina de trigo sarraceno, mezclar bien y dejar la masa tibia hasta que aumente de volumen. La nata y la harina de trigo se mezclan, se agitan y se hacen una masa fina. A ello se le agregan las claras batidas y la mantequilla.
Una vez que ha subido la masa de trigo, se mezclan las dos masas y se les añade la leche, sazonada con sal y azúcar. Mezclar todo muy bien, luego hacer tortitas de crema con la masa preparada de esta manera.
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