2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El hojaldre es fácil de procesar porque no requiere complicados amasados y triturados (claro, si no lo preparas tú mismo) y produce delicias tiernas y aireadas. Es ligero, crujiente, espectacular y tiene múltiples aplicaciones en la cocina. Se puede utilizar en la preparación de todo: platos salados, pizzas, panecillos, pasteles, tartas, pasteles, etc.
Sin embargo, a la hora de trabajar con hojaldre, debemos seguir ciertas reglas. Especialmente si buscamos resultados sorprendentes. A continuación, se ofrecen algunos consejos sobre cómo hacer esto:
- Cuando compres hojaldre, déjalo congelar y sacar del congelador, no descongelar y todo el paquete. De esta forma puede estar seguro de que se almacena correctamente.
- El hojaldre solo debe descongelarse antes de su uso. La descongelación se realiza dejándola a temperatura ambiente o en el frigorífico.
- Al cortar el hojaldre, esto solo debe hacerse con un cuchillo muy afilado. Una cuchilla desafilada aplastaría las capas de hojaldre. Es más conveniente hacer esto con un cuchillo para pizza giratorio.
- El hojaldre no se tritura, amasa, enrolla ni tira a mano. Si lo hace, se arruinará. Sin embargo, algunos tipos de repostería requieren que se extiendan las hojas de hojaldre para obtener una barra fina que no se levante durante la cocción.
- Antes de untarlo, espolvorear la superficie de la cocina con harina para que no se pegue.
- Cada una de las cosas preparadas a partir de hojaldre se hornea en un horno precalentado a 200-220 ° C. La temperatura no cambia hasta el final de la cocción.
- Incluso antes de colocar la sartén en el horno precalentado, debe asegurarse de que la temperatura haya alcanzado los 200-220 ° C en cuestión. Si es menor, corre el riesgo de que la masa no se hinche.
- Si utiliza rellenos en el plato, trate de mantenerlos lo más aguados posible para que los productos no se pongan pastosos y no se derramen. Para evitar que se esparzan durante el horneado, engrase previamente la zona adhesiva con agua y presione con la mano.
- No engrasar la sartén o, si es necesario, utilizar cantidades muy pequeñas. Una buena solución es cubrirlo con papel de horno. De esta forma los productos no se pegarán y no engrasarán.
- Para hacer las cortezas bonitas, apetitosas y con colores dorados, unta tus obras con huevo batido.
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