2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Acaui, también conocido como Ackawi, Akawieh, Akkawi, es un queso blanco popular típico de Oriente Medio. Su nombre está asociado con la ciudad de Accra, en el norte de Israel, donde se cree que se originó el producto lácteo.
El acai se suele preparar con leche de vaca, pero es posible que en su composición esté presente leche de cabra u oveja. La mayoría de las veces se produce en forma rectangular y aplanada, pero a veces se puede encontrar una forma más redondeada.
Tiene una textura suave y una textura relativamente lisa. Esta es la razón por la que algunos lo comparan con mozzarella, feta, misitra. Su sabor es salado y su aroma agradable (su aroma puede variar levemente según el tipo de leche que contenga).
Este tipo de producto está muy extendido en Israel, Palestina, Líbano, Jordania, Siria e incluso Chipre, donde los locales lo comen con pan plano para el almuerzo o la cena.
El queso también es adecuado para tejidos festivos y se puede servir solo o combinado con frutas para un sabor más interesante. También es adecuado como aditivo para pasta.
Con su ayuda podrás preparar panes, tartas y otros snacks, porque es muy adecuado para hornear. Por eso puedes preparar las brochetas de verduras perfectas con Queso acaui.
Si quieres probar el sabor de este queso blanco prensado, te ofrecemos esta receta fácil.
Manakish con Akawi
Foto: kikucorner.com
Productos necesarios: 3 y ½ h.h. harina de trigo, 1 cucharada. levadura seca, 1 y ¼ de cucharadita. agua tibia, 1 cucharada. sal, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharada. aceite de oliva, 500 g Acaui, 2 cucharadas. comino negro u otras semillas para espolvorear
Método de preparación: Disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar durante 10 minutos. En un recipiente hondo, mezcle todos los ingredientes secos (excepto el queso y las semillas). Agrega poco a poco el líquido con la levadura y la grasa vegetal.
Remueve y amasa rápidamente una masa suave. Envuélvalo en una toalla limpia y déjelo en un lugar cálido durante 2 horas hasta que se hinche. Mientras tanto, remojar el queso en agua fría durante 20 minutos para desalinizarlo.
Luego regresa a la masa. Colócalo en un plato y córtalo en bolas. Estire cada uno ligeramente con las manos en forma elíptica. Si lo desea, también puede dar forma a los bordes de los pasteles. Si le resulta difícil trabajar solo con las manos, utilice un rodillo.
Colócalos en una bandeja sobre papel de horno y déjalos reposar media hora más. Durante este tiempo, precaliente el horno a 200 grados.
Espolvorea la masa leudada con queso de acai triturado y semillas. Hornee en el horno durante 18-20 minutos, o hasta que los panes estén dorados.
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