2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La forma mas segura para evitar el riesgo de triquinosis, bueno, sí tu cocinas la carne a la temperatura adecuada. En este caso, el uso de un termómetro de cocina puede ser especialmente importante. Además, no se permita probar la comida antes de que esté completamente cocida.
Se cree que la carne de cerdo es más susceptible al desarrollo de triquinosis. Los animales se infectan fácilmente entre sí, especialmente si al cerdo se le da a comer la carne infectada sobrante.
Antes de empezar a cocinar:
Lávese las manos con agua tibia y jabón después de sostener, cortar y condimentar. carne cruda.
El salazón, ahumado y secado de la carne no son procesos que garanticen la eliminación de patógenos, si los hubiera. Por esta razón, las salchichas, los filetes y las salchichas caseras se consideran potencialmente peligrosos para el desarrollo de la triquinosis.
Alguna parásitos en la carne muere si está ultracongelado durante al menos 20 días a -15 °. Debe cortarse en trozos no muy gruesos.
Limpia a fondo las tablas y cuchillos con los que has procesado la carne. Lo mismo ocurre con el molinillo si ha hecho carne picada o embutidos rellenos.
A continuación, le indicamos cómo cocinar carne de cerdo para asegurarse de que no contenga bacilos patógenos:
Los trozos grandes de carne, como jamones o paletas enteras, deben asarse a una temperatura de al menos 160 ° C durante al menos una hora y media. Si cocina a una temperatura más alta, puede acortar el tiempo. Deje que la carne "descanse" unos minutos antes de comerla.
La carne picada debe freírse o hornearse a alta temperatura, y el termómetro debe mostrar al menos 71 ° С.
El juego también requiere una buena cocina, por para evitar el riesgo de triquinosis - la temperatura en la carne debe ser superior a 70 ° C. También conviene "reposar" unos minutos después de la preparación.
Las carnes no deben consumirse tan pronto como estén cocidas, porque mientras se enfrían, todavía están en el proceso de cocción y la alta temperatura es un seguro adicional de que todos los patógenos serán eliminados. Así que siempre tenga unos minutos para "descansar".
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