2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Ácido gálico es un tipo de ácido orgánico y está muy extendido en la naturaleza. Es un producto obtenido por hidrólisis alcalina o ácida de los taninos de plantas, frutos secos o setas ricas en estos compuestos.
Químicamente actúa como agente reductor, es astringente y antioxidante. También se utiliza en tintas y colorantes y se utiliza a menudo en la industria farmacéutica.
Alimentos con ácido gálico
El ácido gálico existe libremente o se adhiere a los taninos de la mayoría de las especies vegetales, pero en algunas se encuentra en cantidades mayores // ver galería.
Destacan las avellanas, nueces, uvas, granada, zumaque y té verde. También se encuentra en rosas, arándanos, miel de maná, lúpulo, cacao, mangos y otras frutas y verduras, así como en algunas bebidas como el vino y el té.
La cantidad de ácido gálico en uvas y vino Depende de la variedad de uva, elaboración y almacenamiento. El té verde tiene un alto contenido, pero el cacao contiene más que el té verde y el vino tinto.
Propiedades del ácido gálico
Excepto los familiares propiedades antioxidantes ácido gálico también tiene propiedades antivirales y antifúngicas. Además, este ácido mata las células cancerosas sin dañar los tejidos sanos. Neutraliza los radicales libres que dañan las células.
Se ha demostrado que el ácido gálico es citotóxico para las células cancerosas sin dañar las células sanas. Se ha demostrado que el ácido gálico tiene actividad anticancerígena en leucemia, cáncer de próstata, pulmón, estómago, páncreas y colon, mama, cuello uterino y esófago.
Otras aplicaciones médicas encontradas por el ácido gálico son como astringente en el intestino y un medio para detener el sangrado. También es una materia prima para la obtención de un agente antimalárico. Tiene un alto potencial contra el envejecimiento celular, estabilizando el colágeno y protegiéndolo de la degradación excesiva, manteniendo las células más jóvenes y saludables por más tiempo.
Se ha demostrado en diversos estudios que el ácido gálico tiene actividad antifúngica, antibacteriana, antiviral, antialérgica, antiinflamatoria, antimutagénica, anticolesterol, obesidad e inmunomoduladora.
También tiene potencial neuroprotector, cardioprotector, hepatoprotector y nefroprotector.
Los beneficios de tomar bebidas y alimentos que contienen ácido gálico, son muchos y ayudan a mantener la buena salud de una persona.
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Eugenol - Naturaleza, Propiedades, Fuentes
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La rutina es una verdadera maravilla natural, con numerosos beneficios para la salud. Es un flavonoide natural que se puede encontrar en muchas plantas: frutas, verduras, cereales integrales. Este fitoquímico, conocido como vitamina P, que da color amarillo verdoso a varias especies vegetales, es beneficioso en muchos aspectos para la salud.
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