2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La diversidad vegetal de nuestro planeta es única. Esto es especialmente cierto en el caso de los cereales y sus miles de variedades. Uno de los cereales desconocidos para nuestras latitudes es el teff. Esto es normal porque el cultivo no se cultiva en todo el mundo. El tef es un representante de las culturas africanas y es un cereal importante en Eritrea y Etiopía.
Hace solo unos siglos, este cultivo se consideraba solo como alimento para el ganado. En un momento, sin embargo, la gente se dio cuenta de que en realidad era fácil de digerir y no causaba reacciones alérgicas. Esto lo convierte en un alimento apto para personas con problemas de salud.
La mayor parte del cultivo de tef está cerca del mijo. Sin embargo, sus semillas son más pequeñas y se cocinan mucho más rápido. Tienen un ligero sabor amargo.
El cereal es un cereal africano antiguo que a menudo se consumía fermentado en el pasado. Favorable para el cultivo, crece incluso en condiciones silvestres y desfavorables que son insoportables para otros cereales. En la naturaleza, sin embargo, la producción no es muy alta.
En Sudáfrica, Eritrea, Etiopía, Australia e India, el teff es uno de los cereales más populares. Requiere un esfuerzo mínimo, resiste la sequía y ni siquiera requiere deshierbe, ya que solo asfixia a los intrusos.
Como cualquier otro cereal, el teff es rico en vitaminas y minerales. Contiene zinc, boro, cobre, bario, hierro, fibra, calcio y proteínas.
Además, contiene los ocho aminoácidos esenciales. También se encuentra entre los cultivos sin gluten. Estos cultivos son una alternativa al trigo que contiene gluten.
En nuestro país se pueden encontrar pequeños granos de teff en forma de harina. Por ahora, esta harina orgánica solo se puede encontrar en tiendas orgánicas. Sin embargo, con su creciente popularidad, se está convirtiendo gradualmente en un producto culinario moderno para todos los fanáticos de la alimentación saludable.
Una de las desventajas del teff es el hecho de que tiene un alto contenido calórico. Una taza pequeña de semillas contiene 286 calorías. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con otros productos saludables: muesli o harina mixta para productos dietéticos.
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