2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Suero es un suero de leche natural, que se obtiene como producto de desecho en la elaboración de diversos productos lácteos. También se conoce como zwick.
El suero se obtiene cruzando la caseína, que es una de las proteínas que contiene la leche. Parece un líquido translúcido con un color blanquecino.
Composición de suero
El suero se compone de aproximadamente un 93,7% de agua, pero el 6,3% restante incluye todo lo mejor de la leche. La parte principal de la materia seca del suero es lactosa / azúcar de leche /.
El suero contiene proteínas completas que contienen aminoácidos esenciales. El valor biológico de las proteínas de suero es muy alto, hasta un 112%.
El suero contiene una pequeña cantidad de grasa láctea, que tiene una alta digestibilidad y aumenta la actividad de las enzimas. La composición del suero incluye una gama completa de vitaminas B, vitaminas A y E, colina, ácido nicotínico. El suero también es rico en bacterias probióticas, magnesio y calcio.
Cocinar suero
Suero se puede utilizar para preparar diversos cócteles y postres. El suero que queda después de la preparación del requesón se filtra y se puede mezclar con jugos de frutas y verduras, así como con extractos de diversas hierbas. El suero se usa para hacer katmi y deliciosos panes.
Uso de suero
Además de cocinar, el suero se usa para regar animales, para fertilizar la tierra; para la producción de suero seco; para la producción de concentrados de proteínas alimentarias; para la producción de lactosa, que se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria y farmacéutica; para la producción de biogás.
Suero participa en el proceso de obtención de sustancias biológicamente activas; sustancias con aplicación tecnológica; para la producción de una proteína unicelular.
Beneficios del suero de leche
Suero es extremadamente valioso para la salud. Ayuda con una serie de enfermedades del sistema digestivo, ralentiza la formación de gases y la putrefacción, normaliza la microflora intestinal.
Debido a la gran cantidad de vitaminas B, el suero de leche ciertamente puede servir como sedante. Las bebidas del suero principal tienen un efecto positivo sobre el estado emocional.
Suero contiene muchas vitaminas solubles en agua, lo que significa que puede proteger al organismo de las deficiencias vitamínicas ocultas, lo cual es sumamente importante en los períodos de ausencia de la mesa de frutas y verduras.
Suero también juega un papel importante en la nutrición terapéutica, especialmente para los ancianos. El consumo de suero antes de las comidas puede reducir la secreción gástrica de ácido clorhídrico.
Las proteínas del suero se utilizan para preparar la comida del bebé porque su composición se acerca más a la de la leche materna. También se recomienda para personas con problemas de peso, se utiliza para reducir la obesidad y prevenir el sobrepeso.
Los nutricionistas recomiendan un vaso suero para empezar el día. Esto fortalece el sistema inmunológico y ayuda a rejuvenecer el cuerpo, y el secreto naturalmente radica en su composición única.
El suero ayuda a superar el deseo por los alimentos dulces y su uso regular aumenta la serotonina, mejora la circulación sanguínea y fortalece el sistema nervioso. Lácteos suero recomendado para reumatismo, hipertensión, angina, aterosclerosis, enfermedad coronaria y otros.
Embellecimiento con suero
El suero no solo mantiene la salud, sino que tiene un muy buen efecto sobre la piel y el cabello. Cada vez son más los productos a base de suero que entran en la cosmética. En el suero se han encontrado proteínas de bajo peso molecular que regulan el crecimiento y la reparación celular.
También tiene actividad antioxidante, ralentizando el proceso de envejecimiento. Sus propiedades regeneradoras hacen del suero un producto cosmético realmente valioso.
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Suero De La Leche
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Cómo Hacer Suero De Leche
Suero de la leche también se llama butanica o mutan. Es una bebida láctea, similar al kéfir, tradicional de Bulgaria. Pero en ningún caso debe confundirse con kéfir. Se obtiene en el proceso de mantequilla de extracción casera obtenida a partir de cantidades iguales de fresco y yogur.
Uso Culinario De Suero
El suero o el llamado zwick a menudo se subestima y se considera un producto de desecho. Lo cierto es que se puede utilizar con mucho éxito tanto en cocina como en cosmética. El suero es extremadamente bajo en calorías, ya que casi el 94% de su composición es agua.
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