2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Italia es un país rico en una variedad de pastas, los clásicos de esta cocina nacional, así como una interesante gama de quesos de calidad. Dependiendo de las regiones, Italia ofrece diferentes tipos de queso, que se producen y consumen de diversas formas.
Por supuesto, uno puede perderse por completo en toda esta amplia elección, por lo que hoy le presentaremos lo más extraño. quesoque se producen en Italia. Para atreverte a probarlos, debes tener un espíritu verdaderamente aventurero.
Kasu Marzu
Esta variedad es extremadamente popular en la isla italiana de Cerdeña. Kasu Marzu se elabora con leche de oveja y, en la traducción, su nombre significa queso podrido. Si se pregunta por qué cae en el ranking de quesos creados para extremistas, hay larvas en su composición.
De hecho, Kasu Marzu se elabora con queso de oveja pecorino sardo local, pero se deja madurar más de lo normal. Se le agregan larvas de moscas locales. El ácido de su sistema digestivo descompone la grasa del queso, haciendo que el producto final sea suave y líquido.
Cuando está listo para el consumo, ya contiene miles de larvas. El queso se come solo si está vivo, porque cuando muere se vuelve peligroso comerlo. Algunas personas limpian el queso de las lombrices antes de comerlo, otras no. Sin embargo, cierran los ojos antes de comerlo, porque pequeñas criaturas pueden saltar hasta una altura de 15 cm.
Pecorino
La patria de este queso vuelve a ser Cerdeña. Pecorino es un queso duro con una historia que se remonta al siglo XI. Se considera el tipo de queso más antiguo de Italia.
El producto está elaborado íntegramente con leche de oveja. Para conseguirlo, las ovejas se ordeñan dos veces al día, por la mañana y por la noche. Cada oveja da solo dos litros de leche por día, y solo desde diciembre hasta finales de junio. Es natural que los animales dejen de dar leche de julio a diciembre, por lo que no se elabora queso durante este período.
La leche se lleva a Gilavan en neumáticos de aluminio. Esta variedad tiene un olor extremadamente fuerte y pesado, que no es tolerado por todos los amantes de los productos lácteos.
Taleggio
Su historia se remonta al siglo X, cuando los pastores lo dejaron en cuevas para madurar y luego lo lavaron con agua salada. En tiempos más recientes, las condiciones de las cuevas son solo "imitadas".
De hecho, este queso es mayoritariamente repulsivo por su apariencia, que se diferencia del olor, que muchos definen como tolerable, incluso agradable.
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