2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Sodio es un metal alcalino que no se puede encontrar solo en la naturaleza. Lo tomamos a diario con la ayuda de una serie de sustancias: sal, refrescos, conservantes de alimentos y otros.
El sodio es un elemento vital en la transmisión de impulsos y la función muscular. Mantiene el equilibrio de electrolitos en el cuerpo y es un regulador de la cantidad de líquido en el cuerpo, ya que los riñones retienen agua para poder diluir el sodio en el cuerpo.
Ingesta de sodio en nuestro organismo ocurre principalmente con las cantidades de sal. En pequeñas dosis, no solo es un aromatizante importante, sino también útil. La sal que usamos en la cocina contiene alrededor del 40 por ciento. sodio. Se recomienda tomar unos 2300 miligramos al día, es decir, 1 cucharadita de sal, pero solo en un cuerpo sano. Si tiene un problema de salud, la cantidad no debe exceder los 1500 miligramos por día.
La persona promedio toma al menos 7,000 miligramos al día, que es un requisito previo para problemas cardíacos graves. Los riñones que son responsables de la eliminación del exceso de sal del cuerpo, no puedo manejar niveles altos de sodio y su cantidad en el torrente sanguíneo aumenta. Esto obliga al corazón a trabajar a mayor velocidad y este hecho conduce a un aumento de la presión arterial.
El deseo de comer salado está asociado con la falta de calcio en el cuerpo. El sodio aumenta temporalmente los niveles de calcio y el cuerpo se engaña de que el calcio está en cantidades suficientes. Sin embargo, con más sodio, el calcio que se excreta del cuerpo aumenta y los niveles de calcio en el cuerpo disminuyen de manera alarmante.
¿Cómo mantener los niveles de sodio bajo control?
Primero es necesario darse cuenta de que muchos alimentos están llenos de sodio, más de lo que se imagina. La sal es el mejor conservante, además de un saborizante perfecto. Por lo tanto, la capacidad de mantenerlo bajo control no es fácil.
Sin embargo, puede seguir algunos sencillos consejos para controlar la ingesta de sodio.
- Se debe tener cuidado con las fuentes secretas de sal, leyendo atentamente las etiquetas. El glutamato monosódico, el bicarbonato de sodio, el benzoato de sodio y el fosfato de sodio son fuentes importantes. Están incrustados en productos de confitería y especias donde normalmente no se espera que estén presentes;
- El embalaje suele mentir. La indicación de que el producto contiene menos sodio a menudo significa que esta menor cantidad es insignificante y es de hecho la dosis esperada de sodio;
- Sodio se agrega a los alimentos que han sido procesados. Por lo tanto, la elección correcta son los productos frescos: frutas, verduras y carne;
- Cada tipo de sal contiene cantidades iguales de sodio. No se puede decir que la sal marina o del Himalaya sea menos dañina. La sal yodada también contiene el elemento necesario yodo;
- La sal debe reducirse lentamente como cantidad utilizada hasta eliminarla por completo y reemplazarla con hierbas y especias para dar sabor a la comida.
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