2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Puedes afilarlo tu mismo cortezas de pastelen lugar de usar los comprados en la tienda. Te llevará mucho tiempo, pero el resultado vale la pena: disfrutarás de un delicioso pastel crujiente que se derrite en tu boca.
Las bandejas para pasteles están hechas de 800 gramos de harina blanca, 500 mililitros de agua, dos pizcas de sal y dos cucharaditas de vinagre. Para obtener una buena corteza, la harina debe tamizarse una o dos veces por un colador.
Luego se forma un pozo en la harina, donde se le agrega sal y vinagre, y luego un poco de agua. El líquido se agrega para obtener una masa suave y elástica.
Agrega un poco de harina y mezcla muy bien. El verdadero amasado lleva al menos veinte minutos, por lo que obtendrá el mejor resultado.
Golpea la masa varias veces sobre la mesa para eliminar el exceso de aire. Luego forma algo como salami y córtalo en trozos de unos diez centímetros.
Forma una bola con cada pieza. Haga rodar las bolas con un rodillo. Si no tiene la intención de hacer costras estiradas, extienda las costras hasta que se vuelvan muy delgadas, pero sin agujeros.
Si decides hacer ladrar como solían hacer nuestras abuelas, extender la masa muy ligeramente, engrasarla con un poco de aceite para que las costras no se peguen, y dejar reposar media hora.
Tirar de los ladridos es un proceso muy difícil para aquellos que están impacientes. La costra enrollada se coloca sobre las manos apretadas en puños y se estiran hacia un lado. Puede tirar de los bordes de la corteza o lanzarla ligeramente al aire. Pero en el aire solo lo hacen los maestros pasteleros.
Puede sacar las bandejas colocándolas una a una sobre una toalla y tirando suavemente de los bordes hacia afuera en todos los lados. Las cortezas así preparadas se untan con mantequilla derretida y se rellenan con relleno. La corteza se enrolla y luego se forma como un caracol en la sartén.
Después de llenar la siguiente corteza, continúe dando forma al caracol con su ayuda, arreglando las tartas en espiral. Espolvorea con un poco de aceite o mantequilla derretida y hornea en un horno precalentado a 200 grados.
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