2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
No todo el mundo piensa en la fuerza con la que los productos que ingieren afectan su salud. Al mismo tiempo, debe tener en cuenta que si consume grandes cantidades de alimentos incluso saludables, también pueden tener un efecto perjudicial en su salud.
Son especialmente importantes en este proceso purinas. Son compuestos naturales que se encuentran en casi todas las células del cuerpo y productos. Pero ¿Son peligrosas las purinas? y si es así, ¿con qué exactamente?
¿Qué son las purinas?
Son compuestos bioquímicos complejos cuyo producto metabólico es el ácido úrico. Desempeñan un papel importante en la formación de ADN y ARN en el cuerpo, así como en muchas coenzimas. Con la acumulación de un gran número purinas en el cuerpo, se interrumpe su eliminación y uso, como resultado de lo cual la autoestima humana se deteriora.
Determinar el nivel de estos compuestos en el cuerpo es bastante simple, es decir, puede someterse a un examen especial por parte de su médico. Exactamente purinas forman parte de casi todos los ingredientes y alimentos naturales. Según muchos estudios, una dieta normal para adultos debe contener no más de 650-1000 miligramos de purinas. La mayor cantidad de Las purinas se encuentran en alimentos como:
- Productos cárnicos (riñones, lengua, corazón, hígado, cerebro);
- Mariscos y pescados (sardinas, caballa, arenque, salmón rosado, ostras, perca, mejillones, camarones, langosta);
- Salchichas y tocino;
- Café, cacao y achicoria;
- Chocolate;
- Té negro;
- Bebidas alcohólicas (incluida la cerveza);
- Coliflor, coles de Bruselas, espinacas, remolacha, espárragos, frijoles, guisantes, lentejas;
- Algunos cereales (trigo sarraceno, arroz, avena).
Un dato interesante es que las purinas son muy sensibles a la temperatura. Esto significa que el método de cocción es de gran importancia por el contenido de esta sustancia en nuestros alimentos. Por ejemplo, se ha comprobado que la carne frita contiene más purinasque guisado.
¿Qué enfermedad causa el exceso de purinas?
Acumulación excesiva de purinas. y el ácido úrico está estrechamente relacionado con el desarrollo de la gota. Todo el mundo ha oído hablar de esta enfermedad extremadamente desagradable al menos una vez en la vida. En el 90% de los casos, la articulación del primer dedo se ve afectada: se hincha, enrojece y se calienta. La duración de este ataque puede durar desde varios días hasta semanas y, en ausencia de las medidas adecuadas, puede incluso conducir a la discapacidad. Otro signo característico del desarrollo de la enfermedad es la formación de pequeños nódulos (tofus) en la superficie de la piel. Pueden ubicarse en párpados, orejas o articulaciones del codo.
¿Cómo organizar tu dieta correctamente?
Las purinas se encuentran en casi todos los alimentos., pero esta no es una razón para morir de hambre y seguir una dieta uniforme. Los médicos recomiendan hacer lo siguiente:
- Calcule la cantidad óptima de ingesta diaria de proteínas, grasas, carbohidratos y calorías para su peso, edad y sexo. Esto le ayudará a no comer en exceso;
- La carne debe estar presente en la dieta diaria de todas las personas, pero no es necesario agregarla a todos los platos. Hay muchas alternativas que le permitirán comer carne y productos cárnicos no más de 1-2 veces al día, y no todos los días;
- Consulte a su médico con regularidad y hágase la prueba. Este principio es especialmente importante para aquellos pacientes con predisposición hereditaria a la gota.
El enfoque cuidadoso en la preparación de productos especialmente ricos en purinas, te ayudará a evitar posibles problemas de salud asociados al consumo excesivo de esta sustancia.
Si aún tiene alguna queja o duda sobre el enfoque correcto de su dieta, siempre puede consultar a un dietista o su médico para que le aconseje y le ayude en su situación.
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