2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La fermentación salvaje de verduras es una fermentación natural. De esta forma, las verduras conservan sus cualidades útiles. Después de la fermentación natural, las verduras son ricas en probióticos, vitaminas y enzimas. Son muy útiles para la flora intestinal, restaurando y manteniendo el equilibrio intestinal.
A través de la fermentación natural, las verduras se mantienen crudas, aumentan sus sustancias útiles y enzimas y son de gran utilidad para nuestra salud.
A modo de comparación: las verduras en escabeche no tienen probióticos, tienen un pH ácido alto, las vitaminas, enzimas y otras sustancias valiosas se reducen considerablemente en cantidad, lo que aumenta el riesgo de cáncer de esófago.
Podemos someter prácticamente a todas las verduras de nuestro jardín a una fermentación salvaje. En resumen, cómo hacerlo: las verduras se cortan y se disponen en frascos. Agrega hierbas y especias y vierte agua tibia, que previamente has hervido con sal marina. Las verduras deben cubrirse con agua para evitar el moho. Los frascos no están bien cerrados, sino cubiertos para evitar que entre polvo.
Después del tercer día, prueba las verduras y decide si te gustan. Puede hacer esto todos los días hasta que encuentre que el sabor es más cercano al suyo. Cuando las verduras alcancen el sabor deseado, cierre bien los frascos y guárdelos en el frigorífico. Así tendrás probióticos naturales y verduras útiles y sabrosas en las que se almacenan todas las sustancias útiles.
Los encurtidos o verduras útiles después de la fermentación salvaje contienen muchas bacterias del ácido láctico. Crean un entorno probiótico ácido natural. Protege las verduras del deterioro y tiene un efecto maravilloso en nuestra salud.
Después de la fermentación natural, las verduras son biodigeribles para el cuerpo. Aumenta su contenido de vitaminas y enzimas. El consumo de vegetales fermentados naturalmente ayuda a absorber mejor los nutrientes que otros alimentos que consume y también ayuda a descomponerlos más rápidamente.
Este tipo de fermentación es un poco más lenta que la preparación clásica de encurtidos, pero los beneficios para el organismo son muchos. Los vegetales fermentados naturalmente tienen una vida útil mucho más corta, pero a través de ellos obtenemos vitaminas y probióticos durante todo el año. Esto ayuda al cuerpo a ser resistente a bacterias y virus. Por lo tanto, nuestro sistema inmunológico es fuerte y está listo para hacer frente a cualquier virus.
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