2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El alabash es uno de los cultivos de col que tiene una distribución significativa en nuestro país. También se conoce como guliaAparece esporádicamente en nuestro mercado, principalmente en los meses de otoño e invierno.
El alabash es rico en nutrientes, contiene vitaminas C y A, fibra, sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio. En composición es más parecido al repollo. Está científicamente comprobado que el contenido de aminoácidos completos en sus proteínas juega un papel importante en la recuperación de las células del organismo.
En 100 gr. alabash contiene 27 calorías, 0, 01 g de grasa saturada y no tiene colesterol. Esto hace que las verduras sean buenas para el corazón y la circulación sanguínea.
Alabash es muy rico en vitamina C, con valores cercanos a los del limón. Esto le da fuerza al cuerpo debilitado, especialmente durante el invierno, para mantener su inmunidad natural y lo hace resistente a diversas infecciones.
La vitamina C participa en los procesos redox, en la eliminación de sustancias tóxicas en el cuerpo, en la formación y reparación de tejidos, así como en la biosíntesis de hormonas. También fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
Esta verdura de invierno también es una rica fuente de fibra dietética. Además de ser buenos para el intestino, también ayudan a reducir el riesgo de problemas digestivos, hemorroides y cáncer de colon.
El contenido de potasio en alabasha está relacionado con el metabolismo y regula la actividad de músculos y nervios.
La cualidad demasiado valiosa de esta hortaliza es que debidamente almacenada en almacenes especiales no pierde sus cualidades como jugosidad, contenido de vitaminas y minerales. Es esta propiedad la que permite que se utilice como un alimento valioso no solo en otoño sino también en invierno e incluso a principios de primavera.
En nuestro país se utiliza principalmente fresco - pelado y cortado, en trozos medianos, así como preparado en forma de ensalada. Se agradece porque sustituye a la ensalada fresca durante los meses fríos. Se puede utilizar como especia porque su jugo tiene buen sabor. Un plato finamente picado o rallado, aderezado con aceitunas y un poco de zumo de oliva o limón, se convierte en un auténtico manjar.
Con su diversa composición nutricional y valiosa de vitaminas, el alabastro se puede utilizar con éxito como remedio en invierno. Ayuda con la avitaminosis, la falta de hierro y otros oligoelementos en el cuerpo con anemia.
También debe tenerse en cuenta que el alabastro pequeño tiene mayores cualidades nutricionales y dietéticas en comparación con los especímenes más grandes.
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