2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hoy en día, difícilmente hay una persona que al menos no haya escuchado que es bueno leer atentamente la etiqueta del producto alimenticio que se propone comprar. Sin embargo, hasta qué punto lo hacemos es un tema aparte. Y esto puede ser extremadamente importante si tiene un determinado problema de salud, como alergias o asma.
Uno de los aditivos más utilizados en la industria alimentaria son los colorantes. En las etiquetas están marcadas con una letra E mayúscula y el primer número 1, por ejemplo E102.
En realidad, hay un código detrás de este código. tartrazina - Azocristal sintético soluble en agua de color amarillo intenso, que determina su papel como uno de los más comunes. colorantes. La tartrazina se usa en bocadillos, jugos, refrescos, pasteles, jaleas, sopas instantáneas y muchos otros productos. Tanto en los Estados Unidos como en la Unión Europea, el E102 está autorizado para su uso, pero con decisiones individuales, las autoridades de Austria y Noruega no permiten el uso del aditivo en su territorio. La razón:
¡E102 es un alérgeno fuerte
Por supuesto, las alergias son individuales y se estima la dosis de tartrazina en los alimentos, pero en niños y adultos con mayor sensibilidad, el E102 puede causar erupciones cutáneas y, en condiciones más graves, desencadenar un ataque de asma.
Las estadísticas muestran que las personas con una sensibilidad pronunciada a tartrazina casi siempre sufren intolerancia a la aspirina (ácido acetilsalicílico). Por esta razón, además de los asmáticos y las personas con alergias alimentarias, los productos que contienen E102 también están contraindicados para las personas alérgicas a la aspirina. Otros estudios han relacionado la tartrazina con hiperactividad, confusión, incapacidad para concentrarse y otros problemas de comportamiento en los niños, y según los estudios más pesimistas
tartrazina aumenta el riesgo de tumores de tiroides
¡y del daño a la estructura de los cromosomas! Según algunos datos, dependiendo de las cantidades, la sustancia también puede provocar migrañas, ansiedad, depresión, alteraciones visuales, fatiga, sofocos, sensación de asfixia, manchas moradas en la piel y problemas para dormir.
En Bulgaria E102 está autorizado para su uso de acuerdo con la Ordenanza 8 sobre los requisitos para el uso de aditivos alimentarios.
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