Maltodextrina: ¿veneno O No?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Hoy en día en la composición de muchos alimentos (y no solo) se puede ver el complemento alimenticio llamado maltodextrina. Para muchos, este nombre provoca emociones negativas, ya que esta sustancia es prácticamente desconocida para los consumidores y piensan que es un aditivo nocivo. Pero, ¿cuál es la verdad? ¿Este suplemento es perjudicial para nuestra salud?

Maltodextrina: ¿veneno o no?

Este es un complemento alimenticio biológicamente activo, que es un polvo blanco o blanco cremoso con un sabor medio dulce. En todos los días de la vida la maltodextrina es conocida más como melaza. El producto se obtiene por fermentación de almidón de maíz o patata, trigo o arroz menos utilizado.

Se utiliza en forma de polvo, es decir, como edulcorante natural en lugar de azúcar en pasteles, alimentos para bebés, alimentos dietéticos y confitería. Además, la sustancia tiene las siguientes propiedades:

- ayuda a espesar y emulsionar los alimentos;

- mejorar la solubilidad de los alimentos solubles;

- ralentiza el proceso de oxidación.

En la industria maltodextrina resulta muy útil, concretamente se utiliza en la fabricación de productos de panadería, helados, embutidos y productos cárnicos, especias, salsas y algunas bebidas.

Además, la fruta a veces se rocía con una solución de maltodextrina, ya que protege contra el daño de los insectos y ayuda a mantenerla fresca durante el transporte. Según la investigación, la sustancia también es útil para el cuerpo.

- mejora la absorción de muchos alimentos;

- ayuda a una mejor digestión;

- tiene un efecto positivo sobre el trabajo del intestino;

- previene el estreñimiento;

- reduce los niveles de colesterol en sangre;

- proporciona energía al cuerpo, ya que esta sustancia pertenece a los carbohidratos rápidos, es decir, después de su consumo, se absorbe rápidamente en el torrente sanguíneo y proporciona al cuerpo la energía necesaria;

- ayuda a eliminar toxinas, sales de metales pesados y radionucleidos del organismo. Las fibras de la sustancia "atrapan" sustancias nocivas y las eliminan del cuerpo a través de los intestinos. Se logra un efecto de limpieza adicional mejorando la función intestinal;

- obliga a un tipo de cuerpo a producir su propia insulina.

La falta de insulina conduce al desarrollo de diabetes, y los carbohidratos como la maltodextrina en polvo, que ingresan al torrente sanguíneo, provocan la producción de su propia insulina, lo que ayuda a prevenir la diabetes.

Los atletas y culturistas utilizan este suplemento nutricional como una fuente adicional de energía que ayuda a acelerar la recuperación después de un entrenamiento. En las tiendas de nutrición deportiva puedes comprar maltodextrina pura en polvo para cócteles. Se disuelve bien en agua y jugos de frutas, y lo mejor es mezclar todo en una coctelera especial.

El batido resultante se puede beber antes de un entrenamiento para proporcionar energía al cuerpo o después, para que los músculos reciban los carbohidratos y el glucógeno consumidos.

Maltodextrina no es una droga de dopaje, ya que se encuentra en muchos alimentos. Sin embargo, los cócteles con él no son recomendables para deportistas que quieran conseguir un aumento de masa muscular.

Daño al cuerpo

- el producto puede provocar una reacción alérgica. Según un estudio de 2013, la sustancia causa trastornos gastrointestinales como hinchazón, gases y diarrea. Algunos participantes del estudio tenían erupciones cutáneas, urticaria e irritaciones de la piel;

- inhibe el crecimiento de los probióticos, que son bacterias beneficiosas especiales que son esenciales para una digestión saludable. La maltodextrina inhibe la acción de estas bacterias, lo que provoca la interrupción de la digestión normal de los alimentos;

- aumenta el azúcar en sangre, ya que es principalmente un carbohidrato y tiene un índice glucémico alto. Es especialmente peligroso para diabéticos y personas obesas. El IG alto (índice glucémico) de estos carbohidratos provoca un aumento brusco del azúcar en sangre;

- Si polvo de maltodextrina se obtuvo del almidón de trigo, por lo que puede ser peligroso para las personas con intolerancia al gluten de trigo. Pueden tener indigestión, reacciones cutáneas y otros síntomas de intolerancia.

Maltodextrina es un sustituto del azúcar más saludable. Es ideal para deportistas ya que aporta a las células del organismo la energía y los hidratos de carbono necesarios.

Sin embargo, debe tener cuidado con su uso; después de todo, la sustancia puede afectar el aumento de peso y causar la acumulación de grasa corporal.